Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2021-01-12 21:50:26

Очень люблю вот этот рыбный суп:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/42886/

плюсуюсь к чечевичному (на ФБ был богичный рецепт, я регулярно по нему готовлю)

ещё один плюс
Я тоже на рецепт на фб наткнулся и тоже его очень люблю, готовлю периодически. Мне теперь интересно, тот же у тебя рецепт или нет

Отредактировано (2021-01-12 21:56:14)

Анон · 2021-01-12 22:02:25

так скиньте вы уже рецепт с фб для всех остальных!

Анон · 2021-01-12 22:03:28

Анон пишет:

Я тоже на рецепт на фб наткнулся и тоже его очень люблю, готовлю периодически. Мне теперь интересно, тот же у тебя рецепт или нет

У меня от команды Кинков Подозреваю, что тот же. Он еще густеет и порция здоровая бесконечный суп. Первый раз мы доели с трудом, часть даже замораживали. Я теперь половину варю, а то надоедает доедать. Но вкусный. Рисовый тоже понравился. А куриный ну так, варила один раз и больше не повторяли.
https://wtfb2018.diary.ru/p214962614.htm

Анон · 2021-01-12 22:13:30

Анон пишет:

У меня от команды Кинков

Да, он! И рисовый тоже понравился, тоже иногда повторяю, хоть и реже чечевичного. Но я его жиже делаю. Мне автор вообще несколько блюд в постоянное меню добавила. Я потом к ней в днев сходил и ещё рецептов натаскал

Анон · 2021-01-12 22:18:59

Анон пишет:

Я потом к ней в днев сходил и ещё рецептов натаскал

А я не догадалась( А какие еще у нее вкусные?

Анон · 2021-01-12 22:27:22

Анон пишет:

А какие еще у нее вкусные?

Ещё бы вспомнить, что её было. Я с тапка, анон, позже с компа посмотрю, но имхо у неё можно смело пробовать. Понятно, что на вкус и цвет, что-то я делал один раз, но ни разу не плевался и не выбрасывал.
Про какие-то рецепты она так и писала, что попробовала, выглядит красиво, но не вкусно. Такие я не делал.

Анон · 2021-01-12 22:29:45

Спасибо. Посмотрю.
Пошла посмотреть дневник, а автор его снесла(((

Отредактировано (2021-01-12 22:47:27)

Анон · 2021-01-12 23:25:34

Анон пишет:

У меня от команды Кинков

А скиньте рецепт для незарегов, пожалуйста!

Анон · 2021-01-12 23:49:06

Анон пишет:

Пошла посмотреть дневник, а автор его снесла(((

да, снесла, я забыл, прости, анон. Но она есть на дыбре. Правда, не очень активная, к сожалению, но я надеюсь, что она после этой зфб что-нибудь запостит, она часто после игр выкладывала рецепты.

вот её профиль https://dybr.ru/profile/437, у неё там один из первых постов - пост с рецептами

▼моё мнение⬍

Первый рецепт давно собираюсь попробовать, но пока так и не собрался.
Капустный пирог понравился, но я не повторял. Было вкусно, но мне лень из-за капусты.
Супы мы обсуждали
Лазанья - очень нравятся обе. С рыбой я даже чаще готовлю, потому что проще.
Чили - гениальный рецепт, часто повторяю. И вкусно, и просто. Буквально возьмите консервы, закиньте в кастрюлю, готово, вы прекрасны. Я его делаю не на плите, а в мультиварке, чтобы ещё и не мешать
Гуляш ничего. Мне нравится, но не восторг-восторг, а моё одеяло очень любит. Себе я, наверное, поленился бы повторять, но по его заказу делаю иногда. Мясо получается мягким, подлива пряная, с кислинкой. Думаю, просто не моё.
Ленивые пельмени. На один раз было нормально, но повторять не буду
Соус понравился, но повторять не буду. Он вкусный, но смысл с ним возиться, если можно купить готовый в банке?
Омлет и салат делаю иногда в тёплое время года и вместе, и отдельно друг от друга. Мне нравятся.

Ещё не нашёл в этом посте рецепт лимонада и десерта. Не перенесла, похоже. Жалко, десерт я себе не копировал, только в закладках держал. Вкусный был.

Лимонад могу написать по памяти, я его часто гостям подаю. Я заранее развожу мёд в горячей воде и ставлю в холодильник, когда остывает. Делаю сразу много и ОЧЕНЬ сладко. Когда приходит время, насыпаю в стеклянный кувшин замороженные фрукты или ягоды (любые, но не мешаю жёлтые с красными), где-то треть или половину. Смешиваю медовую воду (не всю, я делаю с запасом, чтобы потом подливать) с холодной газировкой и добавляю к фруктам. Потом ещё для красоты добавляю порезанный лимон или лайм, веточки мяты - на что фантазии хватит. Бесподобный рецепт. И украшение стола, и очень вкусно. Автор делала немного по-другому: она то ли сначала мёд, а потом газировку наливала, то ли наоборот. У неё на фотографии лимонад очень красиво менял цвет снизу вверх. Я мешаю, чтобы сразу вкус смешался, выглядит попроще, но всё равно красиво.

Отредактировано (2021-01-12 23:57:40)

Анон · 2021-01-12 23:50:53

Анон пишет:

Вот на дыбре у неё пост, там немного:

Пишет "по этому адресу ничего не нашлось"(

Анон · 2021-01-12 23:55:25

https://dybr.ru/profile/437

а так? у неё там мало постов, этот один из первых

Отредактировано (2021-01-12 23:55:53)

Анон · 2021-01-13 00:01:35

Анон пишет:

а так? у неё там мало постов, этот один из первых

Видимо, блог закрыт от незарегов: я вижу профиль и друзей, но не вижу сами посты.

Анон · 2021-01-13 00:03:31

Анон пишет:

Видимо, блог закрыт от незарегов

наверное. Даже не знаю, мне неловко вытаскивать из полузакрытого днева посты, пусть даже это просто рецепты :lol:

Анон · 2021-01-13 00:07:25

Анон пишет:

Даже не знаю, мне неловко вытаскивать из полузакрытого днева посты

Ага :friends:

Анон · 2021-01-13 00:35:30

Анон пишет:

скиньте рецепт для незарегов, пожалуйста!

▼Скрытый текст⬍

Отредактировано (2021-01-13 00:35:58)

Анон · 2021-01-13 03:03:04

Анон пишет:

А нет ли у кого какого интересного грибного супа?

Извини, если рецепт банален, просто мне нравится и пригождался уже не раз.

▼Скрытый текст⬍

В умеренном количестве воды варишь грибы, лучше всего лесные, лучше всего белые. Подосиновики и подберезовики - тоже отлично, но цвет готового блюда может оказаться чутка стремноватым. Если тебя это не смущает - вперед. Все остальные - хоть сыроежки, хоть опята, хоть лисички, хоть покупные шампиньоны-вешенки - перед отвариванием лучше слегка обжарить на сливочном масле, чтобы вкус был богаче. Солить рекомендую два раза: чуть-чуть соли бросить сразу, чтобы пена чище отошла, а после ее снятия уже досолить по вкусу. Когда грибы сварятся, вынимаешь их из кастрюли. Бульон на всякий случай лучше процедить, если он на лесных грибах - мало ли, вдруг там песчинка или хвоинка. Выливаешь его обратно в кастрюлю. На сковородке карамелизуешь в сливочном же масле лук. Лука тут много не бывает, ужаривается он шокапец, а тебе от него и масса, и отчетливая сластинка в супе нужна. Так что смело берешь на каждый литр бульона по крупной луковице. Кстати, при желании можно добавить пару раздавленных или крупно порубленных долек чеснока. Чтобы не доводить лук до любимого французами темно-коричневого цвета (помним про стремноватость готового блюда, также помним и про то, что нам может быть на это похер), как только он станет золотистым и мягким, фигачишь в сковородку немного коньяка. Коньяк нужен для обогащения вкуса, придания блюду тонкого аромата и прочих гурманских понтов, но вообще-то он просто ускоряет процесс. Режешь произвольными кусками картошку, отвариваешь ее в грибном бульоне. Берешь погружной блендер. Дальше все зависит от твоих предпочтений. Ты можешь взбить в бульоне только картошку, или картошку и грибы, или картошку и лук, а грибы оставить как есть, или вообще все перемолотить. Или обойтись совсем без блендера, если тебе супы-пюре не нравятся, но тогда получится самый простецкий супец, рецепт которого ты и без меня отлично знаешь. А потом все просто: поставить на самый малый огонь, довести до кипения, влить очень горячие сливки (сливок должно быть много, особенно если порция планируется не один подход: густеть масса при остывании будет знатно) и при постоянном помешивании снова довести до кипения. Под конец утопить в кастрюле веточку свежего тимьяна, попробовать, при необходимости поправить на соль, снять с конфорки и оставить настояться минут пятнадцать.
Если хочется сотворить более растижопную версию для гостей с оттопыренными мизинчиками, можно использовать не сливки, а собственноручно и по всем правилам приготовленный бешамель. Если сливок нет, а гости жадно щелкают голодными пастями возле кастрюли и им надо срочно устроить ЖРАТ без изысков, фигачь плавленый сырок. А если готовишь для себя, выбирай любой из вариантов, и приятного тебе аппетита.

Анон · 2021-01-13 06:12:07

Анон пишет:

вот её профиль

Вахъ, это ж Дуня Дунявская, автор одного или любимых ориджей.
Спасибо за ссылку, кинула пост с рецептами в закладки.

Анон · 2021-01-13 10:33:14

Анон пишет:

моё мнение

Спасибо. Надо будет взять себя в руки и зарегаться на дыбре.

Анон · 2021-01-13 10:34:53

Анон пишет:

Извини, если рецепт банален, просто мне нравится и пригождался уже не раз.

Спасибо. Доедим текущий и попробую этот. Сначала как тут, а потом с грибным песто.

Анон · 2021-01-13 15:31:04

Анон пишет:

но цвет готового блюда может оказаться чутка стремноватым.

Цвет грибного супа стремноватый вне зависимости от того, из чего его делать. Как и вообще любого супа-пюре, имхо - они почти всегда выглядят, словно один раз уже употреблены. На вкус, к счастью, это не влияет.

Анон · 2021-01-13 19:53:54

Аноны, я тут в связи с зимой решила расширить меню салатов и уйти от безвкусных огурцов и помидоров. Накидайте своих любимых рецептов? Критерии: чтобы не дофига ингредиентов и не майонезные монстры с мясом, селедкой и прочим.
Из своих открытий делюсь:
Салат из свеклы (свеклу можно заменить на тыкву)

▼Скрытый текст⬍

Анон · 2021-01-13 20:01:01

я очень люблю салат свекла+сыр с голубой плесенью (дор блю или горгонзола, например)+жареный миндаль. заправка — просто оливковое масло.
это очешуительно вкусно, просто невероятно.

Анон · 2021-01-13 20:03:01

Анон пишет:

Состав: свекла, сыр фета, растительное масло (я беру оливковое), уксус (совсем чуть-чуть), тыквенные семечки (иногда заменяю их на кунжут по настроению)

Я недавно делала похожий салат: свекла, фета, грецкие орехи, оливковое масло, бальзамико. И добавила немного мелко нарезанного апельсина, было очень вкусно!

В общем, я делаю салаты из всего, что под руку попадется: салатные листья/китайская капуста, оливки, фета, вареные яйца, паприка, помидоры-огурцы (когда в салате много других ингредиентов, они нормально идут), орехи, редис, сельдерей в произвольных сочетаниях. Заправляю либо маслом, либо сметаной (йогуртом).
Сельдерей хорош в сочетаниях с чем-то кислым, типа апельсинов. Сельдерей, апельсины, оливковое масло, бальзамический уксус.

Типа сладких салатов: тертая морковь сама по себе или с тертым яблоком, можно так есть, можно заправить сметаной/йогуртом. Если присыпать сахаром, будет десерт.

Еще у нас зимой в семье были в ходу острые салаты/намазки на хлеб: тертая морковь или свекла, давленый чеснок, сметана/майонез (что больше нравится).

Анон · 2021-01-13 20:05:04

Тунец, помидоры черри, руккола, красный лук, шарики моцареллы.

Еще картофельный салат вот этот https://pikabu.ru/story/khizhina_lesnik … le_3974566

Анон · 2021-01-13 20:05:25

Анон пишет:

Сельдерей хорош в сочетаниях с чем-то кислым, типа апельсинов. Сельдерей, апельсины, оливковое масло, бальзамический уксус.

О, прикольно, нужно будет попробовать! Вот именно что-то подобное я и хотела, спасибо)

Анон пишет:

я очень люблю салат свекла+сыр с голубой плесенью (дор блю или горгонзола, например)+жареный миндаль. заправка — просто оливковое масло.
это очешуительно вкусно, просто невероятно.

Блин, еще бы найти вкусную горгонзолу и дор блю в дс)) Я во Франции ими объедалась, причем там даже самые дешевые из супермаркета были вкуснее довольно дорогих наших :bubu:

Отредактировано (2021-01-13 20:08:35)

Холиварофорум

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#11926 2021-01-12 21:50:26

Re: Анонимная кулинария

#11927 2021-01-12 22:02:25

Re: Анонимная кулинария

#11928 2021-01-12 22:03:28

Re: Анонимная кулинария

#11929 2021-01-12 22:13:30

Re: Анонимная кулинария

#11930 2021-01-12 22:18:59

Re: Анонимная кулинария

#11931 2021-01-12 22:27:22

Re: Анонимная кулинария

#11932 2021-01-12 22:29:45

Re: Анонимная кулинария

#11933 2021-01-12 23:25:34

Re: Анонимная кулинария

#11934 2021-01-12 23:49:06

Re: Анонимная кулинария

#11935 2021-01-12 23:50:53

Re: Анонимная кулинария

#11936 2021-01-12 23:55:25

Re: Анонимная кулинария

#11937 2021-01-13 00:01:35

Re: Анонимная кулинария

#11938 2021-01-13 00:03:31

Re: Анонимная кулинария

#11939 2021-01-13 00:07:25

Re: Анонимная кулинария

#11940 2021-01-13 00:35:30

Re: Анонимная кулинария

#11941 2021-01-13 03:03:04

Re: Анонимная кулинария

#11942 2021-01-13 06:12:07

Re: Анонимная кулинария

#11943 2021-01-13 10:33:14

Re: Анонимная кулинария

#11944 2021-01-13 10:34:53

Re: Анонимная кулинария

#11945 2021-01-13 15:31:04

Re: Анонимная кулинария

#11946 2021-01-13 19:53:54

Re: Анонимная кулинария

#11947 2021-01-13 20:01:01

Re: Анонимная кулинария

#11948 2021-01-13 20:03:01

Re: Анонимная кулинария

#11949 2021-01-13 20:05:04

Re: Анонимная кулинария

#11950 2021-01-13 20:05:25

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума