Холиварофорум
Вы не вошли.
Объявление
Холиварка празднует День Чтеца!
Ознакомиться с праздничными чтениями можно в соответствующем разделе
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#11126 2020-10-31 17:06:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
С порошковым куриным бульоном 
#11127 2020-10-31 17:06:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Без. С мясом невкусно.
#11128 2020-10-31 17:17:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Без. Грибы, картошка, луковая зажарка, специи.
#11129 2020-10-31 17:23:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Без, но на курином бульоне.
#11130 2020-10-31 17:27:58
- Анон
Re: Анонимная кулинария
если обычный - без, если суп-пюре, то готовлю тоже без, но добавляю потом обжаренный бекон
#11131 2020-10-31 17:28:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
обычно без, но очень вкусно грибной суп из сухих грибов - на воде, но с мясными фрикадельками и вермишелью.
#11132 2020-10-31 17:40:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, как вы готовите грибной суп - с мясом или без?
Без (грибы, лук, картофель, немного крупы)
#11133 2020-10-31 17:42:03
- Анон
Re: Анонимная кулинария
С мясом, но не на кости, а просто с маленькими кусочками 
#11134 2020-10-31 17:57:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо за ответы 
#11135 2020-10-31 18:00:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ещё зависит от сорта грибов и их количества. Бывают грибы с ярко выраженным вкусом и ароматом, в этом случае ничем не хочется портить вкус. Особенно, если их много, и блюдо будет нажористым. А бывают нейтральные, типа маслят или опят, тут уже можно экспериментировать с мясом или бульоном.
#11136 2020-10-31 18:13:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Если именно грибной, то без, но я чаще просто добавляю грибы в куриную/индюшачью лапшу.
#11137 2020-10-31 23:58:26
- Анон
Re: Анонимная кулинария
рубленое тесто вкусное, его особо не испортишь, но 200+ г муки мало для 400 г тыквы, тоненький коржик получился, без бортиков.
Ну на Еде вообще рецепт на 4 порции, это явно меньше, чем стандартная форма для выпечки. Надо было выставлять 8 или брать ёмкость поменьше.
начинку я испугался всю класть, слишком жидкая
Зря побоялся) Она превращается в суфле, так что даже без бортиков держалась бы.
Но главное, что результат тебе понравился)
А я пек по гастрономовскому рецепту, как всегда доволен, вот что получилось:
#11138 2020-11-01 00:11:24
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, как вы готовите грибной суп - с мясом или без?
Суп — на мясном бульоне, похлебку — без него.
#11139 2020-11-01 21:20:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А я пек по гастрономовскому рецепту, как всегда доволен, вот что получилось:
ух, какой красивущий пирожок! 
спасибо за комментарий, анон, есть над чем подумать. ай, мне так нравится твоя начинка, пожалуй, еще попробую сделать
#11140 2020-11-02 04:40:38
- Анон
Re: Анонимная кулинария
ух, какой красивущий пирожок!
Спасибо, анончик! 
пожалуй, еще попробую сделать
Обязательно попробуй! Слава тыквенным пирогам!
Если нервы все же сдадут, лучше не уменьшать количество начинки, а бухнуть туда крахмала) Но у меня в этот раз, как оказалось, кончился, пришлось собрать яйца в кулак и выливать так)) И гораздо нежнее получилось.
#11141 2020-11-02 08:39:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны! Сделал том-ям с набором с рисовой лапшой, на бульоне да с шиитаке и курой, понтанулся как следует!
Вкуснотища, но жижи мало оказалось, хочу еще и с креветками, для них вкус просто идеальный должен быть
Спасибо вам за рек.
Курицу тоже потушил в молоке, и тоже вкуснотища)
И я всё это сделал, только без лапши. В том-ям вместо дополнительных шиитаке надобавлял шампиньонов, у анона очень консервативная родня и все шиитаке вынула из кастрюли и сложила анону в тарелку )) Курица в молоке зашла со свистом только анону, а том-ям нахваливали всё и обозвали азиатской солянкой )) спасибо анонам за рецепты и за набор Aroy-D
Отредактировано (2020-11-02 08:42:30)
#11142 2020-11-02 08:44:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
С порошковым куриным бульоном
Ой, я тут прочёл, что в моём любимом магги куриный жир в ничтожных количествах, и больше никакой курицы. Расстроился.
#11143 2020-11-02 10:13:30
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, я, может, рановато, но у кого какие припасены рецепты рождественской выпечки? Той, что дозревать еще должна.
#11144 2020-11-02 10:25:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Делаю штоллен по этому рецепту. https://trio-mia.livejournal.com/100561.html
Вместо коринки - темный изюм, без горького миндаля.
#11145 2020-11-02 10:37:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В прошлом году пекла вот этот тяжелый кекс https://chadeyka.livejournal.com/192991.html
#11146 2020-11-02 11:47:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В прошлом году пекла вот этот тяжелый кекс https://chadeyka.livejournal.com/192991.html
О, удваиваю этот рецепт, не первый год по нему пеку, выстаиввю недели три, поливаю недорогим коньяком или бренди. Я тот анон, которому нельзя класть в выпечку сахар, поэтому я кладу чисто символическую столовую ложку мёда и догоняюсь сухофруктами и орехами.
#11147 2020-11-02 11:51:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ой, я тут прочёл, что в моём любимом магги куриный жир
Я магги не люблю, он мне на вкус противный. Мне кажется, они перебарщивают с глютаматом. Но если тебе нравится вкус, какая разница?
#11148 2020-11-02 11:56:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:В прошлом году пекла вот этот тяжелый кекс https://chadeyka.livejournal.com/192991.html
О, удваиваю этот рецепт, не первый год по нему пеку, выстаиввю недели три, поливаю недорогим коньяком или бренди. Я тот анон, которому нельзя класть в выпечку сахар, поэтому я кладу чисто символическую столовую ложку мёда и догоняюсь сухофруктами и орехами.
Я проливала амаретто. Замоченные сухофрукты сами по себе десерт, трудно не слопать. А от кекса хватает маленького кусочка, он очень насыщенный.
Отредактировано (2020-11-02 11:56:28)
#11149 2020-11-02 12:18:11
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон два раза заказывал пиццу с ананасами, и оба раза не понравилась. Анон купил силиконовую форму для выпечки пиццы и под влиянием порыва испек ее сам с ананасами из банки. Анон пришел к выводу, что наши местные пиццерии просто не умеют ее готовить.
#11150 2020-11-02 12:40:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Но если тебе нравится вкус, какая разница?
...уже не нравится 