Холиварофорум
Вы не вошли.
Объявление
Холиварка празднует День Чтеца!
Ознакомиться с праздничными чтениями можно в соответствующем разделе
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#9576 2020-05-20 09:37:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
тертой тыкве воды дохрена, также отдаст в тесто
Нет, отдаст меньше, чем пюре из отварной. В тертой свежей тыкве вода удерживается за счет целых клеточных стенок в самой тыкве
#9577 2020-05-20 09:48:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Морковка вообще масло жрет как живая. Когда зажарку жарю, лук нормально жарится, а стоит насыпать тертую морковь - и там тут же суховатые комочки. Я обычно после этого сразу выключаю, зажарку эту все равно употребляю в единственный вид супа.
#9578 2020-05-20 10:05:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Все, анон с вопросами попробовал, что получилось. С меньшим количеством масла все нормально, внутри мягкий, не сухой, не разваливается, муки можно было даже чуть больше похоже
#9579 2020-05-20 10:47:55
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а кто-нибудь пробовал слоеную выпечку без духовки делать? Вот если купить магазинного замороженного слоеного теста (или вообще готовые замороженные слойки), запихнуть туда начинку и на сковороде или в микроволновке их приготовить, получится что-то съедобное?
#9580 2020-05-20 11:24:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а кто-нибудь пробовал слоеную выпечку без духовки делать? Вот если купить магазинного замороженного слоеного теста (или вообще готовые замороженные слойки), запихнуть туда начинку и на сковороде или в микроволновке их приготовить, получится что-то съедобное?
На сковороде - да, можно извернуться. В МВ - нет.
#9581 2020-05-20 14:34:04
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Все, анон с вопросами попробовал, что получилось. С меньшим количеством масла все нормально, внутри мягкий, не сухой, не разваливается, муки можно было даже чуть больше похоже
А сколько ты в итоге масла влил?
#9582 2020-05-20 14:43:12
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А сколько ты в итоге масла влил?
Где-то грамм 150, может чуть меньше
#9583 2020-05-21 22:28:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
поделитесь лайфхаками, пожалуйста, как хорошо взбить сливки? хочу текстуры типа как из баллончика, но сделать самой
#9584 2020-05-21 22:48:19
- Анон
Re: Анонимная кулинария
поделитесь лайфхаками, пожалуйста, как хорошо взбить сливки? хочу текстуры типа как из баллончика, но сделать самой
Ну эээ сливки, сахар, миксер.
Только вот прям как совсем из баллончика не будет.
#9585 2020-05-21 22:49:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
пробовала уже просто взбивать жирные сливки миксером, они едва густеют. поэтому думаю, что я делаю не так )
#9586 2020-05-21 23:16:37
- Анон
Re: Анонимная кулинария
пробовала уже просто взбивать жирные сливки миксером, они едва густеют. поэтому думаю, что я делаю не так )
А какой процент? 33 % желательно
#9587 2020-05-21 23:17:40
- Анон
Re: Анонимная кулинария
33 % желательно
он и есть ) на них даже написано, что они для взбивания
#9588 2020-05-21 23:28:33
#9589 2020-05-21 23:39:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
У меня сливки без сахара взбиваются (может, совсем чуть-чуть добавляю, ст.ложку на стакан сливок). Просто берёшь миксер и фигачишь, сначала медленнее, потом быстрее.
#9590 2020-05-22 04:28:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Если прям совсем никак не взбиваются, купи загуститель для сливок ))) типа такого https://irecommend.ru/content/zagustite … k-droetker
#9591 2020-05-22 09:13:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
поделитесь лайфхаками, пожалуйста, как хорошо взбить сливки? хочу текстуры типа как из баллончика, но сделать самой
в баллончике растительные сливки, типа таких:
Пена плотная и неебически устойчивая, продаются в кулинарных отделах/магазинах.
Отредактировано (2020-05-22 09:14:52)
#9592 2020-05-22 09:41:24
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а чем нищебродским можно заменить сулугуни для хачапура по-аджарски?
#9593 2020-05-22 09:43:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Пена плотная и неебически устойчивая
Не всегда, я как-то купил такие растительные сливки, нафигачил на капкейки красивые пышные шапки крема, но они осели буквально на глазах, пока я их фоткал 
Ну не люблю я крем, покупал эту фигню только для фото, а жру обычно без 
#9594 2020-05-22 10:13:24
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а чем нищебродским можно заменить сулугуни для хачапура по-аджарски?
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 3#p5678613
Вот отсюда и ниже почитай
#9595 2020-05-22 10:22:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Вот отсюда и ниже почитай
Спасибо конечно, но советы не нищебродские А творог я не могу есть в чистом виде мне с него очень плохо. Ладно, я если что без претензий, испеку что-нибудь другое 
#9596 2020-05-22 10:36:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а чем нищебродским можно заменить сулугуни для хачапура по-аджарски?
Совсем нищебродски это купить молоко и выпарить из него самодельный а ля сулугуни сыр.
#9597 2020-05-22 10:39:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Совсем нищебродски это купить молоко и выпарить из него самодельный а ля сулугуни сыр.
Это будет дороже куска сулугуни.
#9598 2020-05-22 12:38:53
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Совсем нищебродски это купить молоко и выпарить из него самодельный а ля сулугуни сыр.
Я так делать не буду, но ты меня заинтриговал 
надо хоть погуглить чисто для расширения кругозора
#9599 2020-05-22 12:57:40
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а чем нищебродским можно заменить сулугуни для хачапура по-аджарски?
Адыгейский сыр? Я сейчас не в курсе российских цен, но помню, что адыгейский был довольно бюджетный и вкусный))
#9600 2020-05-22 13:18:24
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Совсем нищебродски это купить молоко и выпарить из него самодельный а ля сулугуни сыр
не уверена, что нищебродски, там выход с молока будет совсем небольшой. Я творог иногда делаю, если молоко киснет, и его получается там совсем горсточка, а сыр еще плотней ведь