Холиварофорум
Вы не вошли.
Объявление
Холиварка празднует День Чтеца!
Ознакомиться с праздничными чтениями можно в соответствующем разделе
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#8901 2020-03-07 11:10:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Каштаны на вкус как печеная картошка, так что ты, анон, возможно будешь разочарован. Их хорошо есть зимой на улице в свернутом из газеты кулечке - атмосфэра 
А что за пирог, поделись рецептом?
#8902 2020-03-07 11:39:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
только картошка вкуснее )) самое большое разочарование моей взрослой кулинарной жизни ваши каштаны ))
#8903 2020-03-07 12:56:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Очень хочу пирог каштановый
А у тебя рецепт есть? А то я делала вот такой https://www.youtube.com/watch?v=7AMyaZ2ASM8 (там пятиминутный ролик), получилось вкусно, но ничего сверхъестественного. С каштанами в сезон в моей местности как раз без проблем, в СПб могли быть в Магнитах (если у вас есть Магниты) и прочих сетевых магазинах, у нас точно продавались сетки с крупными китайскими съедобными каштанами. Но сейчас не сезон.
#8904 2020-03-07 14:38:11
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ну что вы делаете, теперь я хочу каштаны))
анон-любитель-каштанов
#8905 2020-03-07 14:50:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А у меня проблемы как раз с картошкой, раз о ней заговорили. 
Я был у родных в Минске, налопался их домашней картошки и теперь страдаю, потому что теперь вся магазинная мне кажется гадостью. Та была вкусная, даже без приправ и соли, хорошо разваривалась, однородно. Сейчас по магазинам спб хожу - вообще даже не рядом.
#8906 2020-03-07 20:45:33
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А у меня проблемы как раз с картошкой, раз о ней заговорили.
Я был у родных в Минске, налопался их домашней картошки и теперь страдаю, потому что теперь вся магазинная мне кажется гадостью. Та была вкусная, даже без приправ и соли, хорошо разваривалась, однородно. Сейчас по магазинам спб хожу - вообще даже не рядом.
попробуй исключить её из меню, недели на 2-4, возможно через месяц будешь рад любой.
Отредактировано (2020-03-07 20:45:45)
#8907 2020-03-07 23:56:19
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Каштаны на вкус как печеная картошка, так что ты, анон, возможно будешь разочарован. Их хорошо есть зимой на улице в свернутом из газеты кулечке - атмосфэра
Похоже на картошку, да, но все таки не картошка СЛАДКАЯ картошка! 
А из кулечка цены конские. И хочется как-то атмосферы, с кофе из красивой чашечки все дела
Рецепт находил сто лет назад на фансайте редволла. Были бы каштаны, а рецепт найдется.
В сезон посмотрю в магазинах 
жаль год ждать надо. Хотя я в этом и кулечков что-то не видел :(
#8908 2020-03-08 10:57:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А у меня проблемы как раз с картошкой, раз о ней заговорили.
Я был у родных в Минске, налопался их домашней картошки и теперь страдаю, потому что теперь вся магазинная мне кажется гадостью. Та была вкусная, даже без приправ и соли, хорошо разваривалась, однородно. Сейчас по магазинам спб хожу - вообще даже не рядом.
Анончик. Найди на рынке сорт синеглазка, удача или невский. В магазинах одна хуйня.
#8909 2020-03-08 16:00:03
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я недавно спрашивала о лоукарб выпечке. Вчера зашла в веганский магазин, там бывает разная экзотика, и купила упаковку люпиновой муки. Кто-нибудь пользуется? На пачке написано, что использовать в соотношении 1:6 с обычной.
#8910 2020-03-08 16:36:20
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пользуется нутовой мукой, миндальной, кокосовой, льняной, уважает псилиум, тапиоку и арроурут, но о люпиновой муке даже не слышал
Постою послушаю, интересно.
#8911 2020-03-08 16:38:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В ней 40% белка и только 10% углеводов. Тем и заинтересовала.
#8912 2020-03-08 17:13:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончик. Найди на рынке сорт синеглазка, удача или невский. В магазинах одна хуйня.
Везет вам, у вас на рынках старые сорта. У нас торгуют гости с юга, которые сортами своей картошки не интересуются, а осенью приезжали то ли фермеры, то ли перекупщики, которые знают, что продают, но никакой синеглазки они мне точно не называли.
#8913 2020-03-08 22:21:53
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я был у родных в Минске, налопался их домашней картошки и теперь страдаю, потому что теперь вся магазинная мне кажется гадостью
Не минский, но всё равно так тебя понимаю 
Когда своя домашняя картошка заканчивается, это почти трагедия
#8914 2020-03-11 13:55:29
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а что из сахзама лучше всего использовать для выпечки?
#8915 2020-03-11 15:32:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а что из сахзама лучше всего использовать для выпечки?
я люблю fitparad 10, удобно, что он в пакетиках.
#8916 2020-03-11 16:20:59
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а что из сахзама лучше всего использовать для выпечки?
Зависит от цели. Если просто подсластить продукт, то любой, который можно нагревать - стевия, эритрит, сукралоза, сорбит, изомальт и тд, в том числе в смесях вроде фитпарадов. Если нужно сократить калории - стевия, эритрит, сукралоза, фитпарады. Самое сложное, если сахар в рецепте создает определенную структуру продукта, например, в безе. Полной замены не получится, но более-менее помогут эритрит и изомальт.
Есть еще вопрос привкуса, но тут все индивидуально. Наиболее похож на сахар по вкусу фитпарад 7.
#8917 2020-03-11 18:02:30
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Только дозировку смотри, - тот же эретрит, если больше разрешенной дозы использовать, нехило так слабит. Лучше либо найти сахзам без такой побочки, или, если не найдешь, мешать эретрит с сахаром (сахара меньше). А то выйдет кекс-сюрприз.
#8918 2020-03-18 14:01:00
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, дорогие, памажите! В результате ревизии обнаружила у себя гречневую муку. Хз, зачем ее покупали, но выкинуть жалко. Подскажите, чтоб из нее сделать, кроме гречневых блинов?
#8919 2020-03-18 14:39:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, дорогие, памажите! В результате ревизии обнаружила у себя гречневую муку. Хз, зачем ее покупали, но выкинуть жалко. Подскажите, чтоб из нее сделать, кроме гречневых блинов?
Коржи для торта
#8920 2020-03-18 14:40:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, дорогие, памажите! В результате ревизии обнаружила у себя гречневую муку. Хз, зачем ее покупали, но выкинуть жалко. Подскажите, чтоб из нее сделать, кроме гречневых блинов?
Оладьи из неё тоже вкусные.
В хлеб добавляют. Гречневую лапшу можно. Но это всё на любителя. Мне не понравилось, и я пачку извела на оладьи. Обычные, на кефире.
Только учти, анончик, что все это делается из гречневой муки+ пшеничная, напополам.
#8921 2020-03-18 15:08:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Только учти, анончик, что все это делается из гречневой муки+ пшеничная, напополам
Ага, я в курсе. Спасибо, буду думать в сторону оладьев.
#8922 2020-03-18 15:27:00
- Анон
Re: Анонимная кулинария
можно ещё на лапшу пустить, думаю
#8923 2020-03-18 17:03:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
из замороженных ягод варенье варить туфта идея, или сойдет?
#8924 2020-03-18 17:13:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Насчёт варенья не знаю, но я из мороженой вишни варю вполне нормальный кисель.
#8925 2020-03-18 17:16:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, дорогие, памажите! В результате ревизии обнаружила у себя гречневую муку. Хз, зачем ее покупали, но выкинуть жалко. Подскажите, чтоб из нее сделать, кроме гречневых блинов?
Любые несладкие маффины