Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2019-01-17 23:31:57

Анон пишет:

Как раз вопрос в тему)) Есть 2-л банка домашнего яблочного повидла от 2015 года. Как думаете, можно есть? Еще не открывал))

Если не вздутая, хорошо закрытая железной крышкой, то, скорее всего, не отравишься: фруктовые консервы очень живучи, и всякая невидимая ядовитая пакость там обычно не заводится. Но на вкус может оказаться говнище: фрукты чем дольше стоят, тем больше раскисают и теряют характерные вкусовые качества, так что может оказаться что-то мерзковатой консистенции невнятно сладкое, в чем яблоки опознать практически невозможно. А может и норм быть: 3 года - не так много, ну и зависит от сорта яблок, количества сахара и технологии приготовления.

Анон · 2019-01-17 23:34:04

Анон пишет:

Аноны, хэлп!!!!
У нас забродило ведёрко клубники с сахаром перетертой. Ведёрко большое, грамм 800 там точно будет. Выкидывать жалко, мы только открыли, а там сюрприз. Что с этим можно сделать? Как спасти? Клубнику люблю, я жлоб, и выкидывать это мне жаба не позволяет.

Если не сильно забродило, а только начало, можно прокипятить и есть как повидло. Если сильно, то только в какие-нибудь домашние спиртные напитки.

Анон · 2019-01-18 03:29:57

Анон пишет:

Мы буквально вчера забродившее варенье с водкой смешали и поставили отстаиваться. Может, с клубникой такое тоже пройдёт?

Пройдет, анон так с клубникой делал, по какому-то рецепту, там было залить водкой, настоять 3 дня, процедить, убрать в холодильник, потом остатки клубники еще раз залить водкой, настоять и тоже в холодильник, первая партия больше на очень сладкий ликер похожа, вторая просто как настойка, сами ягоды тоже вкусные.

Анон · 2019-01-18 14:11:26

Анон пишет:

Анон пишет:
Мы буквально вчера забродившее варенье с водкой смешали и поставили отстаиваться. Может, с клубникой такое тоже пройдёт?
Пройдет, анон так с клубникой делал, по какому-то рецепту, там было залить водкой, настоять 3 дня, процедить, убрать в холодильник, потом остатки клубники еще раз залить водкой, настоять и тоже в холодильник, первая партия больше на очень сладкий ликер похожа, вторая просто как настойка, сами ягоды тоже вкусные.

А пропорции какие? Мне кажется на мои 800 грамм варенья дохуя водки надо.

Анон · 2019-01-19 11:07:09

Аноны, обнаружил в морозилке кусок мяса, грамм 300, купленный в начале сентября. Как вы думаете, он же не мог испортиться? Вроде не так много времени прошло с покупки.

Анон · 2019-01-19 11:15:03

Анончики, а какие покупные пельмехи вы для себя считаете годными? И есть ли такие вообще.

Анон · 2019-01-19 11:22:47

Аноны, обнаружил в морозилке кусок мяса, грамм 300, купленный в начале сентября. Как вы думаете, он же не мог испортиться? Вроде не так много времени прошло с покупки.

Норм, даже полгода не прошло, ешь спокойно.

Анон · 2019-01-19 11:45:41

Анончики, а какие покупные пельмехи вы для себя считаете годными? И есть ли такие вообще.

я покупал в Забей морозилку, у них вкусные, хотя теперь мой желудок все равно вопит, что жирно( но они лучше почти всех магазинских, что пробовала.

Анон · 2019-01-19 11:48:16

Анончики, а какие покупные пельмехи вы для себя считаете годными? И есть ли такие вообще.

Если ты из ДС, то точно все пельмени Мясновъ. Ещё вкусные, но пздц дорогие «сибирская коллекция». Иногда на них бывают акции, и вместо 500-600 рублей их продают за 350-400. Вот тогда их и покупаю.

Анон · 2019-01-19 11:49:52

Анон пишет:

Аноны, обнаружил в морозилке кусок мяса, грамм 300, купленный в начале сентября. Как вы думаете, он же не мог испортиться? Вроде не так много времени прошло с покупки.

Я щаз вам страшилку расскажу, но это правда имело место быть. Некогда родственница работала в детском саду, однажды ее подозвала повариха и показала клеймо на куске туши. 48 год. Сказала, что в целом ничего страшного, только жир надо весь соскоблить.

Анон · 2019-01-19 11:52:24

Анон пишет:

Как вы думаете, он же не мог испортиться?

Норм, только когда оттает понюхай и проверь цвет и консистенцию. Если ничего подозрительного, то все ок.

Анон · 2019-01-19 13:05:33

Анон пишет:

Я щаз вам страшилку расскажу, но это правда имело место быть.

Точно было. В 49-м году.
Этот баян мой дед слышал в молодости. Только место действия всегда было разное - больница, заводская столова, и так далее.
А отца, еще срочником, наряженные на кухню сослуживцы пугали.

Анон · 2019-01-21 12:36:59

Анону, который просил рецепт бешбармака

▼Скрытый текст⬍

Мясо, конечно, лучше всего жирную конину брать, но если это прям экзотика, или боишься, что не понравится вкус, то можно сделать, например из утки или гуся, или из говядины.
Мясо нужно варить долго, если птица, то чтобы легко отделялось от косточек, если конина или говядина, то до готовности, чтобы волокна легко отделялись. В процессе очень тщательно нужно снимать пенку, или после того, как вытащишь мясо, процедить бульон.
Тесто: у нас продают готовую раскатаную лапшу, но
я люблю домашнюю. Тесто, как на пельмени: яйцо, соль, теплая вода (1 стакан на одно яйцо). Мука лучше первого сорта. Тесто замесить крутое, я делаю его в кухонном комбайне, шикарное получается. Дать отлежаться с полчаса, разрезать на четыре части, или больше если не умеешь раскатывать большие и тонкие коржи. Толщина раскатаного теста 1 мм примерно. Я подкрадываются газету, ее должно быть видно сквозь корж. Коржи положить на полотенце ( не друг на друга, слипнутся), чтобы немного подсохли.
Лук порезать полукольцами и положить в маленькую кастрюльку, с бульона снять жир ложкой (чем больше, тем лучше, если мясо не жирное, то можно подлить растительного масла без запаха) и вылить его в лук + немного бульона. Посолить, поперчить и поставить на тихий огонь томиться до готовности лука.
Мясо разделать, убрать косточки, если это птица, или нарезать пластиками - конину, говядину.
Тесто отварить в бульоне до готовности и выложить на поднос. Сверху выложить мясо, полить все это луком с жиром. Посыпать зеленью

Приятного аппетита

Отредактировано (2019-01-21 12:38:30)

Анон · 2019-01-21 12:59:45

Анон пишет:

Я подкрадываются газету, ее должно быть видно сквозь корж.

А не вредно? Там же краска.

Анон · 2019-01-21 13:02:52

Анон пишет:

Анон пишет:
Я подкрадываются газету, ее должно быть видно сквозь корж.
А не вредно? Там же краска.

Подкладывала, чтобы проверить тонкость теста. А потом купила кусок полосатой ткани. Сквозь тесто должно быть видно полосочки и немного цвет. На газете не раскатывать и не сушить естественно

Анон · 2019-01-21 13:44:06

Аноны, кто что делает из икры. У меня образовалось с полкило икры от карпов, что с ней делать-то?

Анон · 2019-01-21 13:54:37

Анон пишет:

что с ней делать-то

Пожарить в яйце и съесть.

Анон пишет:

Приятного аппетита

(мрачно) искуситель.

Анон · 2019-01-21 14:07:59

Плюсую про пожарить в кляре.
Молоки, как по мне, вкуснее, но и икру можно вкусно приготовить.

Анон · 2019-01-21 14:17:07

Я вчера случайно запекла икряную камбалу, так икра даже запеченная оказалась ОК, разве что суховатая.

Анон · 2019-01-21 14:20:06

Я тут полистала старую тетрадку с рецептами, еще мамину, и нашла икорный торт

▼Скрытый текст⬍

Кто-нибудь такое готовил? Стоит заморачиваться?

Анон · 2019-01-21 14:34:07

Я бы такое есть не стал. О_о

Анон · 2019-01-21 19:13:11

Анон пишет:

нашла икорный торт

Это как печеночный, только икорный.

Анон · 2019-01-21 19:36:26

Анон пишет:

Анон пишет:
нашла икорный торт
Это как печеночный, только икорный.

Ага. В интырнетах куча рецептов этого блюда оказывается. Завтра сделаю наверное.

Анон · 2019-01-21 19:40:44

по-моему, майонез и чеснок к икре - только икру зря переводить.

Анон · 2019-01-21 19:45:10

Анон пишет:

по-моему, майонез и чеснок к икре - только икру зря переводить.

Можно сделать крем с сыром типа маскарпоне. И чеснока совсем чуть-чуть для запаха. А можно и вообще без чеснока. Перчика черного для остроты положить.

Отредактировано (2019-01-21 19:46:15)

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#6651 2019-01-17 23:31:57

Re: Анонимная кулинария

#6652 2019-01-17 23:34:04

Re: Анонимная кулинария

#6653 2019-01-18 03:29:57

Re: Анонимная кулинария

#6654 2019-01-18 14:11:26

Re: Анонимная кулинария

#6655 2019-01-19 11:07:09

Re: Анонимная кулинария

#6656 2019-01-19 11:15:03

Re: Анонимная кулинария

#6657 2019-01-19 11:22:47

Re: Анонимная кулинария

#6658 2019-01-19 11:45:41

Re: Анонимная кулинария

#6659 2019-01-19 11:48:16

Re: Анонимная кулинария

#6660 2019-01-19 11:49:52

Re: Анонимная кулинария

#6661 2019-01-19 11:52:24

Re: Анонимная кулинария

#6662 2019-01-19 13:05:33

Re: Анонимная кулинария

#6663 2019-01-21 12:36:59

Re: Анонимная кулинария

#6664 2019-01-21 12:59:45

Re: Анонимная кулинария

#6665 2019-01-21 13:02:52

Re: Анонимная кулинария

#6666 2019-01-21 13:44:06

Re: Анонимная кулинария

#6667 2019-01-21 13:54:37

Re: Анонимная кулинария

#6668 2019-01-21 14:07:59

Re: Анонимная кулинария

#6669 2019-01-21 14:17:07

Re: Анонимная кулинария

#6670 2019-01-21 14:20:06

Re: Анонимная кулинария

#6671 2019-01-21 14:34:07

Re: Анонимная кулинария

#6672 2019-01-21 19:13:11

Re: Анонимная кулинария

#6673 2019-01-21 19:36:26

Re: Анонимная кулинария

#6674 2019-01-21 19:40:44

Re: Анонимная кулинария

#6675 2019-01-21 19:45:10

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума