Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2018-03-16 11:26:07

аноны, а рекните какие-нибудь простые рецепты пасты? ну и из доступных продуктов, какие-нибудь креветки и кальмары, которых надо чистить не подойдут

Анон · 2018-03-16 11:34:11

чеснок-курица-сливки-любая паста, опционально пармезан и петрушка. фсе.
креветки, кстати, есть уже чищеные.

Анон · 2018-03-16 11:34:12

Вот, пожалуйста:
https://andychef.ru/recipes/pasta-beans/
Паста с фасолью. Очень вкусно и сытно. И все элементарно.

Анон · 2018-03-16 12:27:16

Анон пишет:

аноны, а рекните какие-нибудь простые рецепты пасты? ну и из доступных продуктов, какие-нибудь креветки и кальмары, которых надо чистить не подойдут

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/pasta- … ym-sousom/
https://www.vkusnyblog.ru/recipe/pasta- … mi-cherri/

Анон · 2018-03-16 15:27:38

Анон пишет:

аноны, а рекните какие-нибудь простые рецепты пасты? ну и из доступных продуктов, какие-нибудь креветки и кальмары, которых надо чистить не подойдут

Щупальца кальмара продаются, кстати, уже чищеные. Или морской коктейль.

А так - берём любой мясной фарш, хоть готовый, хоть самодельный, обжариваем кусочками на сковородке, если фарш сухой, то обжаривать с добавлением масла. Вываливаем в обжаренный фарш 300-400 г томатного соуса типа "Болоньезе", "Для пасты" - продаются готовые разных производителей , разных объёмов. В зависимости от фантазии и вкуса можно добавить любую зелень, овощи, специи, грибы, и т.д. Тушить фарш с соусом минут 5, до загустевания. Полить получившейся массой пасту, перемешать, посыпать тёртым пармезаном или любым твёрдым сыром. Можно использовать и обычную томатную пасту без добавок, просто придётся побольше добавок и приправ ввалить.

Анон · 2018-03-16 15:27:44

Анон нахерачил первоклассный прям настоящий узбекский плов в мультиварке, и очень горд собой. Вообще надо сказать, мультиварка это вещь.

Анон · 2018-03-16 15:50:12

Анон пишет:

Анон нахерачил первоклассный прям настоящий узбекский плов в мультиварке, и очень горд собой. Вообще надо сказать, мультиварка это вещь.

Плюсану. Вообще вещь, но для плова прям особенно. :great:

Анон · 2018-03-16 16:22:42

Мясо из нарезки или заранее приготовленное любым способом, шампиньоны из банки, сладкий перец полосочками. Немного потушить вместе ради приготовления грибов, вывалить туда же сваренную "Бариллу", догреть вместе, сожрать урча.

Анон · 2018-03-16 21:58:35

У меня вопрос достойный форума многодеток)) Есть пара стаканов подкисшего молока, из которого я хотела испечь блины и пачка творога, который сутки валялся при комнатной температуре забытый в сумке (нераспакованный). На вид и запах он нормальный, но муж, для которого творог был куплен, есть его отказывается, говорит "только на сырники!". Если это молоко смешать с творогом, добавить яйца и муку, получится ли из этого что-то съедобное? И как лучше замешивать тесто, погуще как для сырников или как на оладьи?

Анон · 2018-03-16 22:19:15

Анон пишет:

У меня вопрос достойный форума многодеток)) Есть пара стаканов подкисшего молока, из которого я хотела испечь блины и пачка творога, который сутки валялся при комнатной температуре забытый в сумке (нераспакованный). На вид и запах он нормальный, но муж, для которого творог был куплен, есть его отказывается, говорит "только на сырники!". Если это молоко смешать с творогом, добавить яйца и муку, получится ли из этого что-то съедобное? И как лучше замешивать тесто, погуще как для сырников или как на оладьи?

Можно испечь блины и начинить творогом. Потом уже начиненные обжарить на сковородке, чтоб и творог прогрелся. Ядики, образующиеся в молочных продуктах, прогревания до сотни градусов не выносят и разлагаются на безобидные компоненты, так что никого не пронесет.
А можно на молоке сделать тесто для вареников и тоже набить творогом.

Соррян, анон, что ответ не на поставленный вопрос, ибо сырники с молоком я делать не умею.

Анон · 2018-03-17 21:50:09

Из подгулявшего творога сделай деруны: все как на драники, только пропорционально добавь творог. Пропорционально - это соблюсти консистенцию теста на драники. Очень вкусно горячими (да и остывшими тоже)! Подкисшее молоко вылей на фиг, если не собираешься печь тонкие блины. Драники с творогом в составе - отличное полноценное блюдо.

Анон · 2018-03-18 00:53:02

Анон пишет:

У меня вопрос достойный форума многодеток)) Есть пара стаканов подкисшего молока

Грудного?

Анон · 2018-03-18 02:04:10

Аноны, а можно морковные котлеты без манки сделать? Не хочу брать кило манки, которую ем раз в никогда для котлет, которые ем так же часто.
Чем ее заменить? Пшеничной мукой будет ок? Или пюре какое-то типа яблочного?

Анон · 2018-03-18 02:24:00

Анон пишет:

Чем ее заменить?

Любое впитывающее жидкость подойдёт. Хлеб, молотые крупы, крахмал, овощи крахмальные, мука.

Анон · 2018-03-18 02:49:51

пюре не подойдет, тебе связывающее жидкость вещество нужно
анон выше правильно написал,
имхово, хлеб если будешь брать, то в компании с крахмалсожержащим, в котлетах он больше для текстуры и нажористости, чем для впитывания лишней жидкости: готовый продукт и крахмал в нем уже заварен

Анон · 2018-03-18 02:52:38

Анон пишет:

Анон пишет:
Чем ее заменить?
Любое впитывающее жидкость подойдёт. Хлеб, молотые крупы, крахмал, овощи крахмальные, мука.

О! Хлеб это как раз оно! Мне как раз надо доесть хлеб тостовый, а то он трудно шел. Спасибо!

Анон · 2018-03-18 07:50:14

Вот, пожалуйста:
https://andychef.ru/recipes/pasta-beans/
Паста с фасолью. Очень вкусно и сытно. И все элементарно.

Я не тот анон, но открыл ссылку, и как раз в доме ничего путного готового не было, а тут быстрое и на вид аппетитное, приготовил и прям счастлив, спасибо анон.
Правда без всякого сыра, но мне и так было хорошо и сытно. Не знаю чо домашние скажут, но если им не зайдет я и сам все доем.

Анон · 2018-03-18 13:50:08

Анон сегодня впервые в жизни попытался произвести сосиски :lol:
Заказал на Али сосисочный шприц и градусник, в какой-то местной конторе шкурки и нитритную соль, вчера наконец купил мяса и приступил. Сделать решил для начала самые простые, вот по этому рецепту: http://www.emkolbaski.ru/community/topi … ki-svinye/
Навертел вчера фарша, намешал с водой, оставил на ночь в холодильнике. Поутру занялся сборкой шприца.
Ну, для начала оказалось, что одна из приложенных насадок к шприцу нихуя не подходит и закрепить ее невозможно. К счастью, их там три, остальные две подходят.
Так же оказалось, что никаких девайсов для закрепления шкурки на насадке нет, поэтому ее надо держать рукой. А второй рукой крутить ручку. А третьей удерживать вылезающую колбасу, которая норовит уползти под стол, ага. Третьей руки у анона не нашлось, поэтому анон порядочно заебался и все сосиски получились разной длины, некоторые отличаются почти вдвое.
Потом анон согрел огромную кастрюлю воды до 75 градусов, бросил туда сосиски и пошел читать рецепт, дабы узнать, не пропустил ли чего. Прочел комменты и порядочно охуел, узнав, что, оказывается, фарш надо было всю дорогу держать холодным и еще там какие-то тонкости, часть которых анон вообще не понял.
Через полчаса анон сосиски извлек. К счастью, оболочки не полопались и фарш не вылез (этого анон боялся сильнее всего). Зато оказалось, что мясо уварилось, и теперь шкуры на сосисках болтаются.
Анон ошкурил одну и оттуда вылилось дохрена бульона.
Анон дожарил ее три минуты в микроволновке и сожрал.

Ну чо сказать, это немного похоже на сосиски. Это даже лучше большинства фабричных сосисок. Но в то же время это все же не совсем сосиски, потому что фарш как ни крути менее однородный и менее плотный. В общем, я бы сказал, получилось что-то среднее между сосисками и фрикадельками.

Соленость вышла примерно на уровне фабричных, хотя соли анон положил в полтора раза меньше, чем в рецепте.

В общем анон в раздумьях, стоило ли так заебываться.

Хотя, если без учета стоимости шприца и шкур, которых еще хватит на овердохуя, сосиски вышли раза в четыре дешевле аналогичного количества годных фабричных.

Анон · 2018-03-18 15:55:46

Анон пишет:

Аноны, а можно морковные котлеты без манки сделать? Не хочу брать кило манки, которую ем раз в никогда для котлет, которые ем так же часто.
Чем ее заменить?

Овсяными хлопьями или отрубями еще можно.

Анон · 2018-03-18 17:38:17

Анон пишет:

Ну, для начала оказалось, что одна из приложенных насадок к шприцу нихуя не подходит и закрепить ее невозможно. К счастью, их там три, остальные две подходят.

Бро! :lol:
Анон как-то делал колбаски посредством кондитерского мешка и ебена-матери. Анон решил, что больше не будет так поступать.

Анон пишет:

А третьей удерживать вылезающую колбасу, которая норовит уползти под стол, ага.

Слушай, а в тазик какой-нибудь эту колбасу направить не? Или в противень глубокий? Короче, во что-нибудь с бортиками, ограничивающими двигательную активность продукта.

Анон · 2018-03-18 17:38:24

Хотя, если без учета стоимости шприца и шкур, которых еще хватит на овердохуя, сосиски вышли раза в четыре дешевле аналогичного количества годных фабричных.

Ну вот. Я б порадовался и решил бы, что значит шприц нужно отбивать и делать еще.

Анон · 2018-03-18 17:59:12

Анон пишет:

Слушай, а в тазик какой-нибудь эту колбасу направить не? Или в противень глубокий? Короче, во что-нибудь с бортиками, ограничивающими двигательную активность продукта.

Наверно, можно было, я просто не сообразил :lol: В следующий раз постараюсь как-то учесть выползающую колбасу. :lol:

Анон пишет:

Ну вот. Я б порадовался и решил бы, что значит шприц нужно отбивать и делать еще.

Скорее всего так и будет :friends:

Анон · 2018-03-18 18:40:58

Анон пишет:
Аноны, а можно морковные котлеты без манки сделать? Не хочу брать кило манки, которую ем раз в никогда для котлет, которые ем так же часто.
Чем ее заменить?
Овсяными хлопьями или отрубями еще можно.

Плюсую к овсяным отрубями. Причём, без связи с диетой - мне реально вкуснее овощные/рыбные/ мясные котлеты с овсяными отрубями, чем с мукой или манкой

Анон · 2018-03-18 18:44:59

Анон удивлен, что кто-то ненавидит манку, потому что она же клевая. Например, ее можно юзать вместо панировочных сухарей... А бабушкина шарлотка с подложкой из манки просто одно из лучших воспоминаний детства.

Не пытаюсь переубедить хейтеров и аллергиков ифчо.

Анон · 2018-03-18 21:05:43

Анон пишет:

Анон удивлен, что кто-то ненавидит манку, потому что она же клевая. Например, ее можно юзать вместо панировочных сухарей... А бабушкина шарлотка с подложкой из манки просто одно из лучших воспоминаний детства.

В манке прекрасно все, кроме каши из нее :puke: вот насколько с удовольствие ем все то, что ты перечислил, на столько же плююсь от манной каши, ее цвета, запаха, вкуса, консистенции.

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#4876 2018-03-16 11:26:07

Re: Анонимная кулинария

#4877 2018-03-16 11:34:11

Re: Анонимная кулинария

#4878 2018-03-16 11:34:12

Re: Анонимная кулинария

#4879 2018-03-16 12:27:16

Re: Анонимная кулинария

#4880 2018-03-16 15:27:38

Re: Анонимная кулинария

#4881 2018-03-16 15:27:44

Re: Анонимная кулинария

#4882 2018-03-16 15:50:12

Re: Анонимная кулинария

#4883 2018-03-16 16:22:42

Re: Анонимная кулинария

#4884 2018-03-16 21:58:35

Re: Анонимная кулинария

#4885 2018-03-16 22:19:15

Re: Анонимная кулинария

#4886 2018-03-17 21:50:09

Re: Анонимная кулинария

#4887 2018-03-18 00:53:02

Re: Анонимная кулинария

#4888 2018-03-18 02:04:10

Re: Анонимная кулинария

#4889 2018-03-18 02:24:00

Re: Анонимная кулинария

#4890 2018-03-18 02:49:51

Re: Анонимная кулинария

#4891 2018-03-18 02:52:38

Re: Анонимная кулинария

#4892 2018-03-18 07:50:14

Re: Анонимная кулинария

#4893 2018-03-18 13:50:08

Re: Анонимная кулинария

#4894 2018-03-18 15:55:46

Re: Анонимная кулинария

#4895 2018-03-18 17:38:17

Re: Анонимная кулинария

#4896 2018-03-18 17:38:24

Re: Анонимная кулинария

#4897 2018-03-18 17:59:12

Re: Анонимная кулинария

#4898 2018-03-18 18:40:58

Re: Анонимная кулинария

#4899 2018-03-18 18:44:59

Re: Анонимная кулинария

#4900 2018-03-18 21:05:43

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума