Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2017-07-05 06:54:19

Анон пишет:

Прикинь, некоторые до сих пор любят, чтобы готовое блюдо выглядело эстетично.

Несомненно, прозрачный бульон, в который нахуярили плавленных сырков, в разы эстетичнее непрозрачного бульона, в который нахуярили плавленных сырков.

Анон пишет:

Или, например, чтобы убрать белковую эмульсию, которой шприцуют мясо после разделки.

Бульонных кур никто не будет шприцевать. Суповые наборы тоже.
Ну, конечно, если брать на бульон филе-расфиле, с которым сделали все что можно, лишь бы оно стоило как можно дороже, тогда, возможно, эта еботня имеет какой-то смысл.

Анон · 2017-07-05 09:26:51

зачем я захожу в этот тред на работе, кто бы объяснил(( теперь умираю хочу авокадо(

Анон · 2017-07-05 10:50:34

Анон пишет:

Бульонных кур никто не будет шприцевать. Суповые наборы тоже.

Наивный ты, анон. Как будто кур прям при рождении разделяют - эти на филе, их будем стимулятором роста колоть, а эти на суп, их не будем, продадим подешевле.
Я понимаю, если домашнюю курицу берешь - там сам решай, сливать или нет. А покупную чисто для здоровья не полезно, кмк.

Анон · 2017-07-05 10:54:29

Анон пишет:

домашнюю курицу берешь

что в разы опаснее магазинной :troll:

Анон · 2017-07-05 10:55:51

Анон пишет:

что в разы опаснее магазинной

Я имел в виду, здоровую курицу от известного источника, но ты прав анон, тут тоже можно нарваться на сюрпризы((

Анон · 2017-07-05 13:28:28

Анон пишет:

Как будто кур прям при рождении разделяют - эти на филе, их будем стимулятором роста колоть, а эти на суп, их не будем, продадим подешевле.

Дык, анон, суповые куры - это бывшие несушки же, а "мясные" - это 90-суточные бройлеры )
Но колят всех, ты прав. Только разным )

Анон · 2017-07-05 14:05:36

Анон пишет:

Наивный ты, анон. Как будто кур прям при рождении разделяют - эти на филе, их будем стимулятором роста колоть, а эти на суп, их не будем, продадим подешевле.

Речь шла о шприцевании мяса после разделки. А теперь оказывается, их уже при рождении разделывают.

Я понимаю, если домашнюю курицу берешь - там сам решай, сливать или нет. А покупную чисто для здоровья не полезно, кмк.

Если упарываться по полезности для здоровья, лучше кур вообще не жрать.

Отредактировано (2017-07-05 14:07:21)

Анон · 2017-07-05 14:46:51

Анон пишет:

Если упарываться по полезности для здоровья, лучше кур вообще не жрать.

Ага, и свиней, и коров, и вообще всю домашнюю скотину и птицу. Их тоже шприцуют, пичкают гормонами роста, прививками и антибиотиками.
Рыбы, которых разводят - тоже обработанные. Вылоленные морские и речные впитали в себя химические сбросы в воду.
Овощи-фрукты и злаки с пестицидами.
Что жрать?

Анон · 2017-07-05 15:30:18

гмо спасет но они запрещены :bubu:

Анон · 2017-07-05 15:36:22

жрать?

прогрессивное человечество давно ответило на этот вопрос! праноедение :great:

Анон · 2017-07-05 15:38:48

Ну вот лично анон готов с удовольствием жрать и обколотых кур, и обработанное мясо, и овощи после пестицидов и с гмо
в жопу средневековый натурализм, ага, все натурально донельзя - но еды мало, еда дорогая, постоянно голод, и шанс подхватить от мяса или пшеницы лютую херь
Абсолютно натурально выращиваемая еда тупо дороже! Так что лично анон будет не жужжа жрать "ненатуральную" по текущим ценам, а не по средневековому принципу "95 процентов народа видят мясо по большим праздникам". А полностью натуральная еда, выращенная по старинке, продается и всегда будет продаваться отдельно для желающих.

Анон · 2017-07-05 16:10:40

Анон пишет:

Абсолютно натурально выращиваемая еда тупо дороже!

и ее не существует органику обрабатывают пестицидами, просто это пестициды органического происхождения

Анон · 2017-07-05 16:59:54

Анон пишет:

и ее не существует органику обрабатывают пестицидами, просто это пестициды органического происхождения

Угу. И даже дикий бегающий в лесу лось нажрался пестицидов, которыми травили лес от вредителей древесины. А если он еще забрел пожевать на соседнее с лесом поле, то вовсе тушите свет.

Анон · 2017-07-06 16:46:10

Аноны, вот взял я на пробу куриной печенки... А что делать - толком не знаю.
Как можно вкусно и максимально просто ее сготовить? С чем?

Анон · 2017-07-06 17:14:04

В семье анона куриную печёнку обваливают в муке и жарят на растительном масле.

Анон · 2017-07-06 17:19:54

паштеты из нее вкусные

Анон · 2017-07-06 17:53:10

Анон пишет:

Как можно вкусно и максимально просто ее сготовить? С чем?

Берешь лук, мелко режешь, жаришь до золотистого цвета на растительном масле.
Кладешь туда же печенку (примерно полкило), обжариваешь, помешивая. Резать-разбирать не надо, можно промыть и просушить перед жаркой, если надо.
Когда печенка прижарится, режешь в сковороду же яблоко, мелкими дольками (примерно 2х2 см). Перемешиваешь, уменьшаешь огонь, накрываешь крышкой, томишь, пока яблоко не станет мягким. Опционально оно должно начать немного расползаться при помешивании, но это смотря какой сорт возьмешь.
Соль-перец по вкусу в конце.
Гарнир - рис, но можно и просто так есть.

Анон · 2017-07-06 18:47:24

Анон пишет:

Анон пишет:
Как можно вкусно и максимально просто ее сготовить? С чем?
Берешь лук, мелко режешь, жаришь до золотистого цвета на растительном масле.
Кладешь туда же печенку (примерно полкило), обжариваешь, помешивая. Резать-разбирать не надо, можно промыть и просушить перед жаркой, если надо.
Когда печенка прижарится, режешь в сковороду же яблоко, мелкими дольками (примерно 2х2 см). Перемешиваешь, уменьшаешь огонь, накрываешь крышкой, томишь, пока яблоко не станет мягким. Опционально оно должно начать немного расползаться при помешивании, но это смотря какой сорт возьмешь.
Соль-перец по вкусу в конце.
Гарнир - рис, но можно и просто так есть.

спасибо, как-то так и сделаю. я же не испорчу все, если лук пропущу? не ем его ни в каком виде.

Анон · 2017-07-06 18:51:00

Анон пишет:

спасибо, как-то так и сделаю. я же не испорчу все, если лук пропущу? не ем его ни в каком виде.

Не-а, не испортишь. Лук можно не класть, но, имхо, лучше заменить его хотя бы тертой морковкой, чтобы сохранить карамельно-зажаристый вкус. Морковка после обжаривания тоже получается сладко-карамельная и в конце просто растворится в соусе.

Анон · 2017-07-06 19:10:21

Анон пишет:

Как можно вкусно и максимально просто ее сготовить? С чем?

я люблю тушить в сметане и небольшом количестве томатной посты. главное не передержи, она готовится моментально

Анон · 2017-07-07 11:19:31

Спасибо, аноны. Совместил два рецепта и еще статью из инета, как правильно жарить печенку) Обжарил и потушил с яблоком в сметане, съел с рисом. Отличная печенка вышла, вкусная, нежнейшая.

Анон · 2017-07-08 16:11:13

Аноны, как можно максимально быстро разморозить кусок мяса? Свинина, голяшка, то бишь с костью. Анон-долбоеб забыл утром из морозилки вытащить((
Думал закинуть в теплую воду, благо она в вакуумной упаковке, но может это плохая идея?

Отредактировано (2017-07-08 16:19:41)

Анон · 2017-07-08 16:13:46

Микроволновка есть?

Анон · 2017-07-08 16:24:26

Анон пишет:

Микроволновка есть?

Есть, правда когда я в прошлый раз пытался разморозить в ней мясо, оно у меня почти зажарилось с одной стороны, хотя ставил режим разморозка :facepalm:
Подозреваю что что-то я сделал не так.

Анон · 2017-07-08 16:59:41

Анон пишет:

Аноны, как можно максимально быстро разморозить кусок мяса? Свинина, голяшка, то бишь с костью. Анон-долбоеб забыл утром из морозилки вытащить((
Думал закинуть в теплую воду, благо она в вакуумной упаковке, но может это плохая идея?

В едва теплую воду, можно под струю воды. И лучше без упаковки.

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#3301 2017-07-05 06:54:19

Re: Анонимная кулинария

#3302 2017-07-05 09:26:51

Re: Анонимная кулинария

#3303 2017-07-05 10:50:34

Re: Анонимная кулинария

#3304 2017-07-05 10:54:29

Re: Анонимная кулинария

#3305 2017-07-05 10:55:51

Re: Анонимная кулинария

#3306 2017-07-05 13:28:28

Re: Анонимная кулинария

#3307 2017-07-05 14:05:36

Re: Анонимная кулинария

#3308 2017-07-05 14:46:51

Re: Анонимная кулинария

#3309 2017-07-05 15:30:18

Re: Анонимная кулинария

#3310 2017-07-05 15:36:22

Re: Анонимная кулинария

#3311 2017-07-05 15:38:48

Re: Анонимная кулинария

#3312 2017-07-05 16:10:40

Re: Анонимная кулинария

#3313 2017-07-05 16:59:54

Re: Анонимная кулинария

#3314 2017-07-06 16:46:10

Re: Анонимная кулинария

#3315 2017-07-06 17:14:04

Re: Анонимная кулинария

#3316 2017-07-06 17:19:54

Re: Анонимная кулинария

#3317 2017-07-06 17:53:10

Re: Анонимная кулинария

#3318 2017-07-06 18:47:24

Re: Анонимная кулинария

#3319 2017-07-06 18:51:00

Re: Анонимная кулинария

#3320 2017-07-06 19:10:21

Re: Анонимная кулинария

#3321 2017-07-07 11:19:31

Re: Анонимная кулинария

#3322 2017-07-08 16:11:13

Re: Анонимная кулинария

#3323 2017-07-08 16:13:46

Re: Анонимная кулинария

#3324 2017-07-08 16:24:26

Re: Анонимная кулинария

#3325 2017-07-08 16:59:41

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума