Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2024-03-23 12:07:05

Аноны, подскажите, к чему можно приспособить банку вяленых томатов?

Анон · 2024-03-23 12:23:57

Анон пишет:

Аноны, подскажите, к чему можно приспособить банку вяленых томатов?

Вот сюда, божественно, можно и в лаваш https://herringinfurs.blogspot.com/2014 … pread.html

Анон · 2024-03-23 20:25:35

Анон пишет:

печенье типа "кокосанка"

В кокосанку нужна кокосовая стружка или мука? Мне подарили пакет кокосовой муки и у меня стоят два белка, вот думаю, как это соединить.

Анон · 2024-03-23 20:56:02

Анон пишет:

Аноны, посоветуйте каких-нибудь классных или ваших любимых рецептов с куриным филе. Ну или годное сочетание специй, чтобы его запечь

Обжарить быстро с карри и куриными приправами, порезать мелко готовое, завернуть с овощами и соусами в лаваш.
Обжарить быстро с карри и куриными приправами, потом уменьшить огонь и кинуть к мясу на сковороду яблоки восьмушками, обжарить яблоки, тоже недолго. Есть с вареной картошкой. Яблоки лучше сладкие и нежесткие, они немного карамелизируются и быстро пропекаются на сковородке

Отредактировано (2024-03-23 20:56:38)

Анон · 2024-03-23 21:50:10

Анон пишет:

Аноны, посоветуйте каких-нибудь классных или ваших любимых рецептов с куриным филе. Ну или годное сочетание специй, чтобы его запечь

1) тушить: яблоко, морковка, перец + филе, под конец кукуруза из банки, засыпать карри и залить кокосовым молоком. Можно какой-то обычной молочки вместо этого добавить, тогда в самом конце

2) жарить в соусе: сок апельсина-соевый соус-чеснок-уксус, в конце можно немного любого загустителя добавить, крахмала, там или муки с маслом. В оригинальном рецепте еще имбирь, но я не любитель. Еще делал вариацию сок лимона-чеснок-соевый соус-кунжут, тоже неплохо.

3) Из этого треда унес: чеснок нарубить и поджарить, засыпать корицей, мускатным орехом, кориандром, добавить курицу, поджарить в специях, добавить ананасы и заранее сваренную чечевицу (я просто ставлю в микро минут на 40 перед тем, как начинаю возиться с остальным), чуть-чуть доготовить все вместе в зависимости от состояния чечевицы, при подаче добавить зелени.

4) На днях испытал быстрый и мега антизожный рецепт, только для тех, кто любит жыр. Мелко накрошить чипсы или воздушные чипсоны, прям руками их пожмякать до крошки. Филе отбить как можно тоньше, засыпать перцем, залить яйцом или двумя, можно чуть соли добавить. Обваливать мокрые филешки в чипсовой крошке и отправлять в масло на раскаленную сковороду, жарить по 2-3 минуты на сторону, божественная фастфудная сочность.

Анон · 2024-03-24 06:38:36

Аноны, вы знаете работающий рецепт домашних не слишком сладких крекеров? Таких печенек, чтобы могли спокойно полежать хотя бы пару недель и их после этого можно было разгрызть. Я не знаю, может, у меня руки кривые, но все, что я пробовала, через пару дней превращалось в неугрызаемый камень.

Анон · 2024-03-24 10:34:12

Анон пишет:

Я не знаю, может, у меня руки кривые, но все, что я пробовала, через пару дней превращалось в неугрызаемый камень.

Можно попробовать ещё погреть печенегов в микроволновке. Я пеку сырные, они очень вкусные первые пару дней, потом становятся немного деревянными. Так нагрев в микре делает их практически такими же, как из духовки.

Анон · 2024-03-24 11:46:00

Аноны, помогите, насколько опасны просроченные консервированные шампиньоны? Решил запечь мясо с грибами в горшочках, не глядя вскрыл банку с шампиньонами, привык, что сроки годности у них как правило большие. А потом посмотрел на банку - а она до октября 2023. Заморочиться и вытащить эти шампиньоны? Или они съедобны?

Анон · 2024-03-24 12:16:37

Анон пишет:

Аноны, помогите, насколько опасны просроченные консервированные шампиньоны?

Бутулизм. Но у заводских вероятность низкая.

Анон · 2024-03-24 12:48:21

Анон пишет:

Анон пишет:
Аноны, помогите, насколько опасны просроченные консервированные шампиньоны?
Бутулизм. Но у заводских вероятность низкая.

При термообработке ботулотоксин разлагается. Всего за полчаса при 100 градусах. Сомневаешься в грибах - делай супчик )). В духовке запекать тоже можно.

Анон · 2024-03-24 13:01:29

Анон пишет:

Анон пишет:
Аноны, помогите, насколько опасны просроченные консервированные шампиньоны?
Бутулизм. Но у заводских вероятность низкая.

Ботулизм не от просроченности "заводится".

Анон · 2024-03-24 14:17:16

Анон пишет:

Я не знаю, может, у меня руки кривые, но все, что я пробовала, через пару дней превращалось в неугрызаемый камень.

Скорее всего, ты их передерживаешь в духовке. Готовое печенье должно быть чуть мягким, потом оно твердеет

Анон · 2024-03-24 14:46:44

Анон пишет:

Аноны, посоветуйте каких-нибудь классных или ваших любимых рецептов с куриным филе. Ну или годное сочетание специй, чтобы его запечь

На полкило филе: две луковицы, 0.5 чайной ложки соды, две столовые ложки яблочного уксуса, любые специи для мяса.
Лук порезать как угодно, слегка пожмакать, чтобы дал сок, туда уксус, специи, соду. Перемешать, закинуть туда нарезанное филе, дать полежать полчаса. Потом филе вынуть и поджарить на сковородке. Солить лучше готовое, чтобы не было сухо.

Анон · 2024-03-24 19:44:56

Дома образовалась пара килограммов яблок (это произошло независимо от меня). Если я их ем свежими, организм реагирует неадекватно даже на одну штуку. Вопрос - что можно из них приготовить, прикладывая минимальное количество усилий и не сильно калорийное?

Анон · 2024-03-24 20:01:14

Запечь в духовке/микроволновке. От печеных яблок организм не пугается, их даже при заболеваниях ЖКТ рекомендуют.

Анон · 2024-03-24 20:06:22

Анон пишет:

Вопрос - что можно из них приготовить, прикладывая минимальное количество усилий и не сильно калорийное?

Можно тупо запечь в микроволновке без всего. Если ограничение по калориям позволяет, то можно сначала вырезать сердцевинку и внутрь что-то сладкое со специями положить, типа размоченного изюма, меда, сахара с корицей и т.п.

Анон · 2024-03-24 20:34:38

Анон пишет:

Анон пишет:
Вопрос - что можно из них приготовить, прикладывая минимальное количество усилий и не сильно калорийное?
Можно тупо запечь в микроволновке без всего. Если ограничение по калориям позволяет, то можно сначала вырезать сердцевинку и внутрь что-то сладкое со специями положить, типа размоченного изюма, меда, сахара с корицей и т.п.

+1, есть ещё несладкие варианты типа курицы/сыра/орехов в произвольных комбинациях, в духовке мне ещё нравилось просто с обычной сгущенкой (она в процессе запекания становится полувареная)

Анон · 2024-03-24 21:19:29

Анон пишет:

Дома образовалась пара килограммов яблок (это произошло независимо от меня). Если я их ем свежими, организм реагирует неадекватно даже на одну штуку. Вопрос - что можно из них приготовить, прикладывая минимальное количество усилий и не сильно калорийное?

Оладушки из них можно сделать, довольно быстро выходит . Но холодными они не вкусные.
Шарлотку с корицей тоже довольно быстро.

Анон · 2024-03-24 21:30:53

Спасибо, аноны! Пару идей приберегла

Анон · 2024-03-24 21:45:12

Ещё, кстати, пара вариантов несладких:
1) в суп пюре с тыквой, капустам всякими (белокочанная, кольраби, брокколи, цветная; шпинат тоже ок, но тогда лучше докинуть лимона)
2) тупо запечь, протереть и разлить горячее в банки, а потом класть куда угодно, хоть как основу для соусов, но на два кило я бы так не мудился

Отредактировано (2024-03-24 21:46:19)

Анон · 2024-03-25 00:24:21

Аноны с хлебопечками, у кого есть режим dessert, что он вообще делает?
(для сладкой выпечки с разрыхлителем вроде как режим cake у моей, для сдобного хлеба sweet, а этот вообще непонятно)

и чтоб два раза не вставать
кто-нибудь пробовал пасхальные куличи в хлебопечке делать? получается?
(ну да, времени ещё много, но пробовать-то лучше заранее, а кекс он кекс и есть)

Анон · 2024-03-26 11:52:08

Анон пишет:

Анон пишет:
Аноны, помогите, насколько опасны просроченные консервированные шампиньоны?
Бутулизм. Но у заводских вероятность низкая.

Если не была вздутой, то бутулизма там нет.

Анон · 2024-03-26 11:58:51

Анон пишет:

кто-нибудь пробовал пасхальные куличи в хлебопечке делать? получается?

Не пробовала, но идея интересная, тоже потренируюсь на каком-нибудь кексе. Только там же дыра внизу будет.
Посмотрела рецепты, вроде все как обычно.

Анон · 2024-03-26 13:41:42

Анон пишет:

Только там же дыра внизу будет.

Можно же вытащить тесто перед выпечкой, снять лопатку и обратно тесто положить. Я так даже с хлебом иногда делаю, если для гостей его пеку.

Анон · 2024-03-26 17:58:03

Анон пишет:

Только там же дыра внизу будет.

И что с того?
(можно в неё по приколу глазури налить:))

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#30401 2024-03-23 12:07:05

Re: Анонимная кулинария

#30402 2024-03-23 12:23:57

Re: Анонимная кулинария

#30403 2024-03-23 20:25:35

Re: Анонимная кулинария

#30404 2024-03-23 20:56:02

Re: Анонимная кулинария

#30405 2024-03-23 21:50:10

Re: Анонимная кулинария

#30406 2024-03-24 06:38:36

Re: Анонимная кулинария

#30407 2024-03-24 10:34:12

Re: Анонимная кулинария

#30408 2024-03-24 11:46:00

Re: Анонимная кулинария

#30409 2024-03-24 12:16:37

Re: Анонимная кулинария

#30410 2024-03-24 12:48:21

Re: Анонимная кулинария

#30411 2024-03-24 13:01:29

Re: Анонимная кулинария

#30412 2024-03-24 14:17:16

Re: Анонимная кулинария

#30413 2024-03-24 14:46:44

Re: Анонимная кулинария

#30414 2024-03-24 19:44:56

Re: Анонимная кулинария

#30415 2024-03-24 20:01:14

Re: Анонимная кулинария

#30416 2024-03-24 20:06:22

Re: Анонимная кулинария

#30417 2024-03-24 20:34:38

Re: Анонимная кулинария

#30418 2024-03-24 21:19:29

Re: Анонимная кулинария

#30419 2024-03-24 21:30:53

Re: Анонимная кулинария

#30420 2024-03-24 21:45:12

Re: Анонимная кулинария

#30421 2024-03-25 00:24:21

Re: Анонимная кулинария

#30422 2024-03-26 11:52:08

Re: Анонимная кулинария

#30423 2024-03-26 11:58:51

Re: Анонимная кулинария

#30424 2024-03-26 13:41:42

Re: Анонимная кулинария

#30425 2024-03-26 17:58:03

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума