Холиварофорум

Анон

Re: Бич-пакетов тред

с томатами

Анон, притащивший их в тред, на всякий случай предупреждает, что у нас в поддсье под той же упаковкой что-то невнятно-острое стали продавать, совсем другой вкус( ну или мне повезло несколько раз на левую партию попасть.
Оно все равно неплохо, но смысл как-то теряется.

Отредактировано (2022-08-06 21:19:18)

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Аноны, а есть те, кто заваривает БП-лапшу с соусами или бульонами своего приготовления? Если есть, поделитесь рецептами заправок.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Аноны, а есть те, кто заваривает БП-лапшу с соусами или бульонами своего приготовления? Если есть, поделитесь рецептами заправок.

Нет никаких рецептов, лью мясной/рыбный/любой бульон и не добавляю разве что сладости, а так что угодно.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Я опытным путем определил, что если смешать соевый соус, лаймовый сок и шрирачу/аджику/острый перец или пасту из него же, то получается прекрасный маринад к любой лапше. Туда можно класть овощи, а можно потом и в лапшу вылить немного. В зависимости от лапши добавляю туда же устричный соус или заправку для том яма. Если лапша фо бо, то сыплю в маринад сухой имбирь и кардамон, сухой базилик и мяту. Причем, готовить я не люблю, а вот над приблудами к лапше могу колдовать долго.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Соевый соус, красный перец и/или паста, сахар (подогреть), чеснок - универсально для лапши или риса)
Можно ещё плюс винный уксус и лимонный сок, это прям чисто рецепт соуса к пибимёну который анон у азиата стырил.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Можно ещё плюс винный уксус и лимонный сок, это прям чисто рецепт соуса к пибимёну который анон у азиата стырил.

Я добавляю рисовый уксус и лаймовый сок, ни у кого не тырил, сам додумался. Чеснок не люблю в соусах, а вот с подогретым сахаром попробую, спасибо за идею.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Оооо спасибо анону за идею смешать соевый с лаймом! И острый перец. Получилось прям вообще круто. (К лапше с тупо овощами - томатом и болгарским перцем.)

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Аноны, а есть те, кто заваривает БП-лапшу с соусами или бульонами своего приготовления? Если есть, поделитесь рецептами заправок.

Ролтон продается в больших пакетах как лапша. Варю бульон на курице, отдельно варю лапшу, потом ее в бульон, туда же жменьку горошка, кукурузы и резаного болгарского перца, можно для сытности мясо и/или яйцо. Специи типа универсальной приправы из вкусвилла.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Ой да, ролтоновская лапша для варки очень вкусная. Это, правда, уже не бичпакетство наверное))

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Я поймал себя на том, что настолько подсел на бич-пакеты, что мне уже свой магазин открывать можно. Причем, я ее ем не так часто, а вот пройти мимо полок и не купить не могу. Набрал каких-то китайско-корейских ноунеймов, о которых прежде ни слухом, ни духом. А все дурное влияние этого треда и института доширакологии с пикабу!
Вот столько у меня разного добра на сегодня:

▼сам не знаю, жалуюсь или хвастаюсь⬍

И заодно порекомендую корейскую лапшу с морепродуктами Калькуксу, только сегодня попробовал. Она широкая, прикольными завитушками, круглым брикетом, и порция - самое то! В ней три пакета: овощи (в  том числе какой-то нарезанный овощ, я думал - огурец, но после варки он сладкий и очень нежной текстуры!), порошок с бульоном (немного остренький, с ненавязчивым запахом кальмара) и маленький пакетик с острым перцем и вроде бы чесноком (нельзя, нельзя обманываться, что он маленький, он ну ОЧЕНЬ острый, даже мне!). Я сварил, и даже никаких приблуд больше класть в нее не захотелось. Как хорошо, что я ее не одну взял!

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Вот столько у меня разного добра на сегодня:

Собери коллекцию, потом музей откроешь. И потомки узнают, можно ли есть древний доширак, как мед из амфоры.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

До потомков оно все-таки не доживет

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Анон, распробовавший Алькони: я тоже нашел, нам в Ашан завезли, только не с томатами, а острую, вот такую:

▼Скрытый текст⬍

Какая вкусная!

Сейчас варю булгур с курицей и специями из этой ачуу.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

И как он тебе?

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Анон, распробовавший Алькони: я тоже нашел, нам в Ашан завезли

до нашей 5ки доехала с говядиной) ну вкусно, да

Анон

Re: Бич-пакетов тред

И как он тебе?

Да никак. Съедобно, не более. Остро, как и обещали. Я половину специй съел с самой лапшой, вторую половину с тем булгуром, и даже так мне было остро.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

В анонов Ярче завезли бигбонов с том ямом и фо бо обожаю их. Правда, за то время, когда их не было нигде, научился сам делать фо 

А ещё в местечковых магазинах вдруг резко подешевели корейские и казахские лапшички. Хм.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Ой, я эти бигбоны у нас сто лет уже не видел нигде. :( Надеюсь, тоже завезут куда-нибудь. Очень люблю, особенно том ям.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Big Bon том ям Единственный бичпак, который мне зашел сам по себе, без облагораживающей тушенки.
Хотя в последней порции захотелось разнообразия, выпил "бульон", а к лапше добавил креветочную пасту.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Правда, за то время, когда их не было нигде, научился сам делать фо

А я - томъямную лапшу. Беру обычную фунчозу без ничего, готовлю заправку и наворачиваю. А под фо бо тоже научился соус делать с травами, но без пакетика с бульоном все равно не то, так что если только сам суп варить, рецепт искать.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

А под фо бо тоже научился соус делать с травами, но без пакетика с бульоном все равно не то, так что если только сам суп варить, рецепт искать.

Там не нужен какой-то специальный соус с травами. Классический рецепт крайне прост, нужен только рыбный или устричный соус — не сказать чтобы редкость, говядина — желательно хорошая без жира, но сгодится какая есть, зелёный лук, опционально и репчатый, уксус или лимонная кислота. Иногда предлагают добавить немного сахара и растительного масла, но это дело вкуса. Свежая кинза тоже на любителя.
Готовится очень просто. Главное, тонко нарезать мясо и не лениться варить подольше, доливая воду, если мясо попалось жёсткое.
Том-ям гораздо сложнее приготовить с нуля так, чтобы добиться "того самого" вкуса. Как минимум, нужна (крайне желательна) паста-основа для том-ям. И лемонграсс с галангалом в РФ редкие и довольно дорогие. Лемонграсс можно игнорировать, а галангал заменить имбирём, но это уже не то. А в готовой пасте все эти вкусы присутствуют.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Там не нужен какой-то специальный соус с травами.

Не, анон, к лапше-БП соус - самое то. К супу - да, не нужен.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Не, анон, к лапше-БП соус - самое то. К супу - да, не нужен.

О, век живи, век учись. Думал, что лапша в фо-бо кидается прямо в суп.

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Классический рецепт крайне прост, нужен только рыбный или устричный соус — не сказать чтобы редкость, говядина — желательно хорошая без жира, но сгодится какая есть, зелёный лук, опционально и репчатый, уксус или лимонная кислота.

Анон почитал кучу вариантов, и так и не понял, что там классическое... Делал среднее арифметическое без уксуса и соусов, на бульонном кубике, плюс что нашел из указанных специй, типа соль-сахар-перец-гвоздика-корица-кориандр. Тоже вышло оч похоже. Мясо почему-то побоялся, но зря, без него оно не особо сытное, мне сытность только чутка обугленная (так надо) луковица закинутая добавила)
Пару раз смотрел на эти томъямные пасты, но там как-то всё дофига сложно было описано, так что тоже побоялся. При этом как-то раз делал свою вариацию на эту тему в виде "добавить в острый рамён кокосовое молоко и лимон"  тоже остался доволен.

Отредактировано (2022-09-18 20:43:50)

Анон

Re: Бич-пакетов тред

Думал, что лапша в фо-бо кидается прямо в суп.

Да аллах его знает, как правильно. Но я бич-пакеты в суп не кидаю.