Холиварофорум

Анон

Re: Химия в еде

Вреднее будет съесть переработанный хлеб, в который добавлен размолотый заплесневевший батон, чем этот глутамат((
С натуральными токсинами.

Анон

Re: Химия в еде

переработанный хлеб, в который добавлен размолотый заплесневевший батон,

откуда такие ужасы?

Анон

Re: Химия в еде

Вреднее будет съесть переработанный хлеб, в который добавлен размолотый заплесневевший батон, чем этот глутамат((
С натуральными токсинами.

Простите, это как? В хлебе добавки как бэ видны будут.

Анон

Re: Химия в еде

Аноны, расскажите про пальмовое масло? Оно вредное,  если да, то чем и в каких количествах? Вокруг него истерия аакая-то, а я в танке(

Анон

Re: Химия в еде

Анон, пальмовое отличается от других растительных масел тем, что является твердым при комнатной температуре.
Некоторые источники утверждают, что это может сильно напрячь нашу пищеварительную систему.
Еще необходимо знать, что при жарке на нем образуется гораздо меньше вредных веществ, чем, к примеру на подсолнечном или оливковом.
Опыт употребления веками пальмового масла населением юго-восточной Азии показывает, что третий глаз и лишний хвост от него не вырастут.
Так что тут просто не надо сильно перебарщивать и есть переслащенные торты на этом масле каждый день. В торте, кстати, сахар вреднее, чем масло)

Анон

Re: Химия в еде

Да, в нем сильно страшного ничего нет. Самое грустно в пальмовом масле, это уничтожение тропических лесов под плантации пальм, от чего страдают всякие няшные орангутаны

Анон

Re: Химия в еде

Добавлю еще, что оно дешевое в принципе.
Так что в нагнетании ужасов о масле подозреваю вопрос бабла. "Покупайте только наше оливковое масло сорта "Черный мамонт", отжатое в полнолуние на перекрестке семи дорог десятком прекрасных обнаженных девственниц! Всего за 100500 рублей!"

Анон

Re: Химия в еде

Так что тут просто не надо сильно перебарщивать и есть переслащенные торты на этом масле каждый день. В торте, кстати, сахар вреднее, чем масло)

Я каждый день ем выпечку и печеньки, в них реально везде есть пальмовое масло (не обнаружено только в калорийках сергиепосадского хлебзавода, но вме время я их есть не могу). Насколько это реально может быть вредно, аноны химики и пищевики, как вы думаете?
Тока не отправляйте меня к духовке, этого не будет, потому что не будет никогда.

Самое грустно в пальмовом масле, это уничтожение тропических лесов под плантации пальм, от чего страдают всякие няшные орангутаны

Грустно как(

Анон

Re: Химия в еде

Так что в нагнетании ужасов о масле подозреваю вопрос бабла.

О, я помню аналогичную истерию вокруг сои, когда на продуктах обязательно была зеленая отметочка о том, что они сою не содержат)

Анон

Re: Химия в еде

Нисы, анончик, то есть будь безмятежен как цветок лотоса на водной глади в безветренный полдень)
Серьезно, вред от твоих печенек - это быстрые углеводы, которые делают вжух, и сперва вызывают сытость, а через час опять голод и желание съесть еще одну. Ну и сантиметр-другой могут добавить.
Так что насчет масла в них не беспокойся
Считай, выпечка на маргарине

Отредактировано (2018-07-28 18:07:43)

Анон

Re: Химия в еде

Грустно как(

Ага, многие считают, что еще 50 лет и мы их как вида лишимся совсем, ну и другие животные страдают, конечно. Но не было бы пальмового масла, так там все равно бы что-нибудь другое выгодное высаживали. Щито поделать.
про вред и пользу вот тут нормально вроде расписано
https://www.pnp.ru/social/2016/02/05/vr … -ramn.html

Анон

Re: Химия в еде

Так что в нагнетании ужасов о масле подозреваю вопрос бабла.

О, я помню аналогичную истерию вокруг сои, когда на продуктах обязательно была зеленая отметочка о том, что они сою не содержат)

При этом большая часть сортов ржи и пшеницы ГМО, но об этом просто не кричат на всех углах))

Анон

Re: Химия в еде

Насколько это реально может быть вредно, аноны химики и пищевики, как вы думаете?

Всё время жрать булки? Да, может быть вредно. Но пальмовое масло - просто дешёвое, и главная наёбка в том, что на этом производители экономят, а лично ты - нет.
https://nplus1.ru/blog/2016/12/08/palm-oil

Анон

Re: Химия в еде

Анон, пальмовое отличается от других растительных масел тем, что является твердым при комнатной температуре.
Некоторые источники утверждают, что это может сильно напрячь нашу пищеварительную систему.

Какао-масло) Которое в шоколаде, тоже твердые)
Вообще хрень какая-то, дофига еды при комнатной температуре твердое))) И ничего. А внутри нас температура тела, а не комнатная, все равно.

Анон

Re: Химия в еде

Серьезно, вред от твоих печенек - это быстрые углеводы, которые делают вжух, и сперва вызывают сытость, а через час опять голод и желание съесть еще одну. Ну и сантиметр-другой могут добавить.
Так что насчет масла в них не беспокойся

про вред и пользу вот тут нормально вроде расписано
https://www.pnp.ru/social/2016/02/05/vr … -ramn.html

Сппсибо, аноны, а то я прям стал поддаваться уже этой истерии)

Всё время жрать булки? Да, может быть вредно.

Знаю, но я пока не нашел, чем их заменить.

Ага, многие считают, что еще 50 лет и мы их как вида лишимся совсем, ну и другие животные страдают, конечно.

(((

Анон

Re: Химия в еде

Ага, многие считают, что еще 50 лет и мы их как вида лишимся совсем

Пусть либо эволюционируют до людей, либо нефиг.

Анон

Re: Химия в еде

Пусть либо эволюционируют до людей, либо нефиг.

фу, какой ты глупый

Анон

Re: Химия в еде

Знаю, но я пока не нашел, чем их заменить.

Да я не с осуждением, просто к тому, что засада не в пальмовом масле в основном

Анон

Re: Химия в еде

переработанный хлеб, в который добавлен размолотый заплесневевший батон,

откуда такие ужасы?

Суровая реальность. В принципе, чаще лежалый хлеб продают фермерам на корм животным, но некоторые производители часть возвращают на хлебозаводы, там размачивают или размалывают и подмешивают к тесту для выпечки свежего хлеба. Ну или на всякие продукты типа панировочных сухарей пускают.
Теоретически, там должен быть строгий контроль, проверка на целостность упаковки и отсутствие плесени, жёсткие ограничения на объём такой примеси. Практически... ну когда как. В том же нищебродском студенчестве анон покупал самые дешёвые социальные батоны, и иногда они плесневели буквально на следующий день, причём чуть ли не сразу по всему объёму. Можно представить, чего и сколько в них мешали.

▼Вот чего быстро нагуглил:⬍

Согласно «Правилам организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях системы министерства пищевой промышленности» бракованный или черствый хлеб из обойной ржаной и пшеничной муки перерабатывается на мочку и хлебную крошку, хлеб из пшеничной сортовой муки — на хлебную крошку и сухарную муку. Для приготовления мочки хлеб заливают водой или молочной сывороткой в соотношении 1: 2, протирают его в мочкопротирочных машинах или через сито с размером ячеек до 5 мм. Укрниипродмашем разработана установка А2-ХПХ для приготовления мочки, которая обеспечивает получение однородной хлебной суспензии. Она состоит из емкости с мешалкой и насоса для рециркуляции.

Мочку добавляют в количестве 2,5—10 % к массе муки в зависимости от вида изделий. Так как мочка является скоропортящимся продуктом, заготовлять ее в большом количестве нецелесообразно. Поэтому большую часть бракованного и черствого хлеба перерабатывают в хлебную крошку или сухарную муку.
...
Нормами разрешается вносить 1 —1,5 % сухарной муки или крошки в изделия из пшеничной сортовой муки. Мочку, крошку или сухарную муку в виде суспензии либо в смеси с мукой добавляют в опару или заварку при производстве жидких дрожжей.

Вроде в прошлом году хотели эту практику запретить, но не знаю чем кончилось, а гуглить лень

Простите, это как? В хлебе добавки как бэ видны будут.

Если всё по технологии, добавлено 1-1,5% мелко перемолотого, то фиг ты чего увидишь. Другое дело, если на технологию забивают. В девяностых видел в буханке чёрного комья белого теста размером с ноготь

Анон

Re: Химия в еде

. В девяностых видел в буханке чёрного комья белого теста размером с ноготь

О, я тоже видел, еще не понимал, как такое получается.

Анон

Re: Химия в еде

кстати насчет хлеба. Во многих супермаркетах типа Карусели их сухари и типа свежий хлеб - как раз оно. Если у тебя хлеб на следующий день уже в плесени, значит плесень там была и до этого

Анон

Re: Химия в еде

О, я помню аналогичную истерию вокруг сои, когда на продуктах обязательно была зеленая отметочка о том, что они сою не содержат)

О, а что не так было с соей? Кроме моментов наебки покупателей. У нас я помню, наоборот, прямо одержимость соей. Модно было жрать соевое мясо и молоко. Для одних было круто есть белок, не вредя всяким там коровкам, других просто упарывал сам факт такой подмены: молоко, но из сои, но молоко.

Анон

Re: Химия в еде

У нас я помню, наоборот, прямо одержимость соей. Модно было жрать соевое мясо и молоко.

У маменьки анона аж расщИпление сознания было - она покупала за овердохуя соевое мясо ПАТАМУШТА ПОЛЕЗНО И ЙОГИ ОДОБРЯЭ, а с другой НИКАКИХ СОСИСОК В НИХ СОЯ.

Отредактировано (2018-07-28 21:15:14)

Анон

Re: Химия в еде

молоко, но из сои, но молоко.

самое забавное, что эта хуйня стоит в три раза дороже нормального молока. маркетологи, мать их но вкусная, зараза, если такое нравится

Анон

Re: Химия в еде

О, а что не так было с соей?

Я был мелкий еще, но я тогда еще понял, что это чиста маркетинговая уловка была. Приляпал на этикетку "не содержит сои" и продукт уже не просто дороже конкурентных, но оправдано дороже. Самое смешное, что это действительно пересеклось с популяризацией соевого мяса и тофу. Но соевое мямо и тофу были все же чуть раньше. Помню около ДС эти продукты выпускал один экспериментальный завод, и они были очень дешевы, продавплись буквально в любом сетевом магазине. Потом случилась эта истерия с соей и незаметно как-то дешевые сревое мясо и тофу пропали из магазинов, и я даже иногда думаю, что это тоже как то связано. А потом, спустя n лет соевые продукты снова вошли в моду, только стоят они теперь дохрена денег и продаются в пафосных хипстерских продуктовых или в пафосных йоговских-японских-китайских магазинчиках.