Холиварофорум

Анон

Re: Отвратительная еда

К списку блевотных блюд в общепите — подливка к гуляшу, азу и прочему мясному.

Ох, анон, ты мне напомнил про белую (мучную?) подливу, при помощи которой любое потенциально съедобное блюдо в школьной столовой легко превращалось в ублевовызывающее дерьмо. Я никогда не мог понять, зачем заливать нормальные продукты этой мучнистой жижей с солоноватым привкусом соплей и их же консистенцией.
И вот спустя много-много лет я как-то впервые взялся за готовку соуса бешамель к жульену. Сыплю такой муку в сливочное масло, пассерую, вливаю потихоньку молоко, старательно помешиваю, чтобы комочков не было...
И тут меня осеняет. 

Анон

Re: Отвратительная еда

Анон, это оффтоп, конечно, но поделись рецептиком плиз. Можно в треде кулинарии

Я тут отвечу, т.к. в кулинарию особенно и нести-то нечего. Рецепт чрезвычайно прост:

▼про котлетки⬍

Фарш свинина/говядина - 50/50, где-то, допустим, кило полтора.
Туда одно сырое яйцо, соль-перец-любые любимые приправы.
Небольшой зубчик чеснока потереть или выдавить. Чеснок я кладу обычно из расчета 1 зубчик на кило мяса, но лучше недоложить, чем переборщить. А можно вообще не класть, если вкус не нравится.
Где-то 1/5 стандартного белого батона без корочки. Мякоть размочить в молоке так, чтобы жижи молочной не оставалось, т.е. молока чуть-чуть совсем.
Все тщательно перемешать.
Дальше чисто на усмотрение пользователя: можно мелко-мелко порубить и добавить в фарш сочный красный перчик. Немного, примерно четвертинку стандартного плода. Можно потереть небольшую морковку. Можно ничего из этого не делать, все равно получится вкусно.
Секретный ингредиент: предварительно замороженное сливочное масло трется на крупной терке и тщательно перемешивается с фаршем. Опять же на глаз обычно кладу, по весу ничего точного не скажу. Где-то четверть пачки уходит, плюс-минус, чаще минус.
Все, можно жарить. Просто в муке обвалять или в яйце и панировочных сухарях - как угодно. Не пережаривать ни в коем случае, лучше чуть недожарить, а когда все котлетки будут готовы, сложить их в сковороду, капнуть воды и минут 5 протушить на медленном огне.

Анон

Re: Отвратительная еда

Не срача ради. Зачем обдавать лук кипятком перед начинкой? Он же всё равно в процессе готовится вместе с фаршем.

Я неверно выразился, не обдать кипятком, а подержать нарезанный лук в кипятке несколько минут. Сочность и вкус лука остаётся, вонючесть уходит. А приготовленное с таким луком мясо перестаёт вонять потными подмышками (сорри за подробности). Пробовал фарш готовить с луком, без лука, мне вкуснее всего именно так.

Анон

Re: Отвратительная еда

предварительно замороженное сливочное масло трется на крупной терке и тщательно перемешивается с фаршем.

Ну вот. Не сухо, зато жирно. Нет, лучше лук.

Анон

Re: Отвратительная еда

Ну вот. Не сухо, зато жирно. Нет, лучше лук.

Не жирно, если фарш пополам с говяжьм и с маслом не переборщить. Жирное я сам не люблю, тошнит от него. Масло тут не замена луку как бы.

Отредактировано (2020-08-10 00:54:55)

Анон

Re: Отвратительная еда

К списку блевотных блюд в общепите — подливка к гуляшу, азу и прочему мясному.

Ох, анон, ты мне напомнил про белую (мучную?) подливу, при помощи которой любое потенциально съедобное блюдо в школьной столовой легко превращалось в ублевовызывающее дерьмо. Я никогда не мог понять, зачем заливать нормальные продукты этой мучнистой жижей с солоноватым привкусом соплей и их же консистенцией.
И вот спустя много-много лет я как-то впервые взялся за готовку соуса бешамель к жульену. Сыплю такой муку в сливочное масло, пассерую, вливаю потихоньку молоко, старательно помешиваю, чтобы комочков не было...
И тут меня осеняет. 

Анон, и что после осеняева, что с бешамелем-то твоим? Понравился по-своему сготовленный, нет?

Анон

Re: Отвратительная еда

Не жирно, если фарш пополам с говяжьм и с маслом не переборщить

Анон, само наличие сливочного масла делает блюдо жирным. Тем более то, которое потом жарится.

Анон

Re: Отвратительная еда

Анон, само наличие сливочного масла делает блюдо жирным. Тем более то, которое потом жарится.

Слушай, я взрослый анон 37 лвл., который жирную еду не любит, потому что от нее мутит. И я всю жизнь готовлю эти несчастные котлеты, и вся моя семья, и еще гости, нередко к нам захаживающие, эти котлеты с большим удовольствием жрут и на жирность никто не жалуется. Меня спросили рецепт - я написал рецепт, все как бы, вопрос закрыт.    Не нравится - делай так, как считаешь нужным.

Анон

Re: Отвратительная еда

Понравился по-своему сготовленный, нет?

Чудесный соус, с теми склизкими мучными соплями вообще не сравнить.

Анон

Re: Отвратительная еда

А я терпеть не могу индейку. Все вокруг тащатся, а меня выворачивает от ее привкуса, который я даже описать не могу. Разные части индейки пробовал, ничто не лезет. Разжевать и проглотить кусочек могу, но за вторым уже точно не потянусь.

Анон

Re: Отвратительная еда

Понравился по-своему сготовленный, нет?

Чудесный соус, с теми склизкими мучными соплями вообще не сравнить.

А тогда, если не вломы, как оно пошагово, какие хитрые ходы? Я анон, пробовавший вкусный бешамель, а сам снова и снова делающий сопли какие то( или просто не моë и забить уже что ли

Анон

Re: Отвратительная еда

что с бешамелем-то

Кстати, вот это самая настоящая гадость. Уж лучше майонез.

Анон

Re: Отвратительная еда

Анон с рецептом котлет, спасибо огромное!
Лично меня масло совсем не смущает, в отличие от лука в любом виде)

Анон

Re: Отвратительная еда

предварительно замороженное сливочное масло трется на крупной терке и тщательно перемешивается с фаршем.

Ну вот. Не сухо, зато жирно. Нет, лучше лук.

Кабачок. Несухо, нежирно и вкус нейтральный.

А теперь задолбашка.
Пряники. С противной белой глазировкой.
Безе и белковый крем. Отвратно сладкое безе противно воняет и хрустит на зубах. Брр.

Анон

Re: Отвратительная еда

вкус нейтральный

Вкус говна? С каких это пор он нейтральный?

Анон

Re: Отвратительная еда

Кабачок. Несухо, нежирно и вкус нейтральный.

Идея - огонь! Спасибо

Анон

Re: Отвратительная еда

вкус нейтральный

Вкус говна? С каких это пор он нейтральный?

ты ел очень странное говно, анончик.

Анон

Re: Отвратительная еда

Вкус говна? С каких это пор он нейтральный?

Ты, анон, наверное, всякие оладьи и блинчики с тёртым кабачком жутко не любишь 

Анон

Re: Отвратительная еда

Ты, анон, наверное, всякие оладьи и блинчики с тёртым кабачком жутко не любишь

Ты прав, я люблю оладьи с яблоком.

Анон

Re: Отвратительная еда

Ты, анон, наверное, всякие оладьи и блинчики с тёртым кабачком жутко не любишь

Ты прав, я люблю оладьи с яблоком.

оладьи со всеми этими овощными и фруктовыми наполнителями, просто помогите  зачем это
хуже только когда в выпечку пихают банан размятый, типа здоровое питание.

Анон

Re: Отвратительная еда

хуже только когда в выпечку пихают банан размятый, типа здоровое питание.

А мне норм.

Анон

Re: Отвратительная еда

оладьи со всеми этими овощными и фруктовыми наполнителями, просто помогите  зачем это
хуже только когда в выпечку пихают банан размятый, типа здоровое питание.

поддерживаю, это жуть.

Анон

Re: Отвратительная еда

Брокколи. Самая омерзительная еда-наказание. Жри отвратную зелёную вонючую мерзоту ибо нефиг толстеть.

Анон

Re: Отвратительная еда

Брокколи. Самая омерзительная еда-наказание. Жри отвратную зелёную вонючую мерзоту ибо нефиг толстеть.

Брокколи - вкуснота, а вот брюссельская капуста воистину дерьмо сотоны.

Анон

Re: Отвратительная еда

▼брокколи тебе это припомнит, анон! берегись!⬍