Холиварофорум
Вы не вошли.
Объявление
Холиварка празднует День Чтеца!
Ознакомиться с праздничными чтениями можно в соответствующем разделе
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#8876 2020-03-06 10:38:38
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а как долго можно хранить всякое в морозилке?
Интересует
-вишни
Вишню с косточками - год, без косточек - пока руки не дойдут.
#8877 2020-03-06 11:21:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В парках обычно конский каштан, его не едят, он горький, съедобный каштан даже к другому семейству растений относится
Анон пишет:Аноны, а можно ли жарить простые каштаны, которые в парках растут или какие-то специальные нужны?
Ты что, ни в коем случае! Там конские дозы синильной кислоты, я однажды попробовал раздавленный очень осторожно, самым-самым кончиком языка. Полчаса еще во рту была невозможная горечь, и слюни лились.
Спасибо ,аноны.
Эх, жаааль
#8878 2020-03-06 11:34:19
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, поделитесь вкусными рецептами лоукарб выпечки, желательно без сильно экзотических ингридиентов. Интересует хлеб, булочки, сладкие пироги (не чизкейк).
Отредактировано (2020-03-06 11:35:29)
#8879 2020-03-06 12:43:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Чем заменить кукурузный крахмал в творожном чизкейке? Картофельный норм? Манка кажется сомнительной идеей. Рисовая мука?
#8880 2020-03-06 12:51:51
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Чем заменить кукурузный крахмал в творожном чизкейке? Картофельный норм?
Не, картофельный вообще не то будет.
#8881 2020-03-06 13:50:03
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, поделитесь вкусными рецептами лоукарб выпечки, желательно без сильно экзотических ингридиентов. Интересует хлеб, булочки, сладкие пироги (не чизкейк).
Казеин для тебя экзотический или нет?
#8882 2020-03-06 13:52:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, поделитесь вкусными рецептами лоукарб выпечки, желательно без сильно экзотических ингридиентов. Интересует хлеб, булочки, сладкие пироги (не чизкейк).
Без экзотики не получится, это разнообразные протеины, псиллиум, ореховая мука, конжаковая мука и т.д.
#8883 2020-03-06 13:52:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Казеин для тебя экзотический или нет?
Чистый белок, в смысле? Да, я не знаю, где его брать. Если просто творог, то не экзотический, конечно.
#8884 2020-03-06 13:54:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Без экзотики не получится, это разнообразные протеины, псиллиум, ореховая мука, конжаковая мука и т.д.
Ну, ореховую муку можно самому сделать из орехов же. А остальное - да, экзотика, хрен знает, где ее покупать. Протеины можно из спортивного питания? Или там особенные?
#8885 2020-03-06 14:02:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
емнип протеины в выпечку подходят не любые, а в случае лоукарб надо еще внимательнее выбирать.
#8886 2020-03-06 14:04:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
лоукарб
Сцуко, это что низкоуглеводная?
Если да, то почему нельзя написать по-человечески?
#8887 2020-03-06 14:06:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Низкоуглеводная выпечка тот еще квест. Не представляю, как его пройти без экзотических компонентов, но даже и с ними далеко не всегда бывает вкусно 
#8888 2020-03-06 14:11:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Низко- не значит совсем без углеводов. Если снизить количество углеводов в хлебе хотя бы в 2 раза, уже хорошо.
#8889 2020-03-06 14:24:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, поделитесь вкусными рецептами лоукарб выпечки, желательно без сильно экзотических ингридиентов. Интересует хлеб, булочки, сладкие пироги (не чизкейк).
Я пеку, вкусные, но из экзотических, извини. Экзотику всю закупал на айхербе, без особых проблем.
По твоему запросу:
Или здесь, в этом треде, или в треде экономии когда-то пробегал анон, который печет с доступными отрубями, клейковиной и сахзамом довольно прикольные штуки (хлеб, булки, пироги-крамблы). Попробуй потерзать поиск на слова низкоуглеводный, бюджетный и крамбл.
#8890 2020-03-06 15:31:02
#8891 2020-03-06 15:32:59
- Анон
Re: Анонимная кулинария
емнип протеины в выпечку подходят не любые, а в случае лоукарб надо еще внимательнее выбирать.
Протеины все без углеводов, там только белок. Белок + углеводы это гейнер, а протеин и есть протеин.
Казеин в выпечке вместо муки и сахара легко использовать, булочки, оладьи, блины делать можно.
#8892 2020-03-06 15:52:00
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Протеины все без углеводов, там только белок. Белок + углеводы это гейнер, а протеин и есть протеин.
Мне кажется, ты не прав. Без углеводов будет, ну... не знаю, в любом протеине они есть. В сывороточном - за счет выработки из молока, в горохов - из растений. Плюс "чистый" протеиновый порошок - редкая штука, обычно готовые смеси с банках таки имеют 4-6 и более углеводов на порцию (а порция это две мерные ложки), потому что там подсластитель, какой-нибудь ванильный ароматизатор и тд.
#8893 2020-03-06 16:21:26
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Протеины все без углеводов, там только белок. Белок + углеводы это гейнер, а протеин и есть протеин.
Мне кажется, ты не прав. Без углеводов будет, ну... не знаю, в любом протеине они есть. В сывороточном - за счет выработки из молока, в горохов - из растений. Плюс "чистый" протеиновый порошок - редкая штука, обычно готовые смеси с банках таки имеют 4-6 и более углеводов на порцию (а порция это две мерные ложки), потому что там подсластитель, какой-нибудь ванильный ароматизатор и тд.
У ON 24 гр белка и 3 гр углеводов в казеине, явно не проблема его на низкоеглеводке употреблять, а кетошники пусть страдают.
#8894 2020-03-06 16:32:51
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне не проблема вообще. Если можно просто часть муки заменить на что-то белковое, мне пойдет. Я ем углеводы, просто хотелось бы их сократить, не отказываясь от булочек 
Значит, можно брать для выпечки спортивные протеины? Это хорошо, на айхербе не хочу заказывать, долго. И можно порошковым протеином заменить часть муки? А держаться будет? Как оно вообще работает? Простите нубские вопросы.
#8895 2020-03-06 17:05:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне не проблема вообще. Если можно просто часть муки заменить на что-то белковое, мне пойдет. Я ем углеводы, просто хотелось бы их сократить, не отказываясь от булочек
Значит, можно брать для выпечки спортивные протеины? Это хорошо, на айхербе не хочу заказывать, долго. И можно порошковым протеином заменить часть муки? А держаться будет? Как оно вообще работает? Простите нубские вопросы.
Именно казеином можно заменять часть муки, а можно и целиком, погугли рецепты с ним, их очень много.
#8896 2020-03-06 17:45:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо, анон, буду гуглить.
#8897 2020-03-06 18:12:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Но оно же развалится к хуям, не пропечется или будет иметь вкус омлета 
#8898 2020-03-07 00:03:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:В парках обычно конский каштан, его не едят, он горький, съедобный каштан даже к другому семейству растений относится
Анон пишет:Анон пишет:Аноны, а можно ли жарить простые каштаны, которые в парках растут или какие-то специальные нужны?
Ты что, ни в коем случае! Там конские дозы синильной кислоты, я однажды попробовал раздавленный очень осторожно, самым-самым кончиком языка. Полчаса еще во рту была невозможная горечь, и слюни лились.
Спасибо ,аноны.
Эх, жаааль
А где-то в СПб можно найти сырые съедобные каштаны? Очень хочу пирог каштановый
#8899 2020-03-07 00:16:38
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я не в ДС'ах, но у нас каштаны продаются в супермаркетах, даже в Магните, и еще на рынках на развес. Правда, не всегда, а обычно в сезон - конец осени-зима, так что еще можно поискать.
#8900 2020-03-07 00:29:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Очень хочу пирог каштановый
С подозрением
а не читаем ли мы с тобой одно и то же ранобе, анончик?