Холиварофорум
Вы не вошли.
Объявление
Холиварка празднует День Чтеца!
Ознакомиться с праздничными чтениями можно в соответствующем разделе
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#4926 2018-03-24 13:16:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, есть ли рецепты, как прожить без холодильника?
#4927 2018-03-24 13:49:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, есть ли рецепты, как прожить без холодильника?
Чтоб прям долго вообще-то хуево, особенно летом.
Жрать придется в основном всухомятку или готовить по чуть-чуть на один, максимум два раза.
Но в принципе реально - почему нет-то? Холодильники в каждом доме появились меньше сотни лет назад, а до этого люди как-то жили и питались не одними сухарями.
Большой семье, где кто-то один может сидеть дома и непрерывно хуярить жрачку на всех, вообще может особой разницы не быть, потому что все равно в холодильнике почти ничего дольше дня не задерживается.
#4928 2018-03-24 13:53:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я жил в доме, где был холодильник-ниша в стене и норм холодильник, который вонял так, что я старался его не открывать. Поскольку жил там не от избытка бабла, питался нищебродно в основном - картошка, крупы, все дела, это все прекрасно живет без холодильника.
Мясо покупал на раз, сразу готовил и жрал.
Щаз у меня холодильник есть, но я в принципе вполне могу есть еду, постоявшую с вечера на столе, если забыл убрать 
За это время готовая еда не портится до состояния "отравиться можно", ну, если желудок не особо нежный.
#4929 2018-03-24 15:31:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, есть ли рецепты, как прожить без холодильника?
У меня знакомые так больше года жили, когда свой сломался, а деньги на починку все не находились. Зимой вообще норм - можно все портящееся выносить на балкон или вывешивать за окно. Летом они держали в ванной специальный таз с холодной водой, куда можно было, например, опустить кастрюлю с супом.
Есть еда, которая даже без холодильника не портится больше суток. Какие-нибудь запеченные в духовке овощи, например. Неоткрытая молочка в тетрапаках может долго стоять не в холоде.
#4930 2018-03-24 15:34:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Неоткрытая молочка в тетрапаках может долго стоять не в холоде.
закупаю ультрапастеризированное молоко на месяц сразу, храню просто на полу, ничего вообще им не делается. собсно, то, что в магазине без хлдлнк - так же живет и дома неоткрытым, а кое-что и открытым.
#4931 2018-03-24 18:31:28
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ультрапастеризованое молоко и открытое пару дней спокойно стоит без холодильника.
#4932 2018-03-25 13:49:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Есть кусочек говядины и свинины, примерно по килограмму. Хочу сделать фарш и заморозить.
Как считаете, лучше перекрутить мясо и заморозить так или добавить лук, хлеб, яйцо, сформировать котлетки и заморозить уже их? Что лучше будет храниться?
#4933 2018-03-25 14:16:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Что лучше будет храниться?
мясо без добавок
котлеты тоже будут храниться, чем ниже температура морозилки, тем дольше.
#4934 2018-03-25 14:18:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Что лучше будет храниться?
мясо без добавок
котлеты тоже будут храниться, чем ниже температура морозилки, тем дольше.
Спасибо)
#4935 2018-03-25 14:39:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Что лучше будет храниться?
Просто мясо. Можно положить соль, перец и другие сухие приправы, они не ухудшат. Я еще ворчестерширского соуса добавляю.
#4936 2018-03-25 15:53:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я еще ворчестерширского соуса добавляю.
Он вустерский, анон.
#4937 2018-03-25 15:58:53
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Он вустерский, анон.
господи, как вы заебали, умники
Вустерширский соус, или вустерский соус (англ. Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус)
#4938 2018-03-25 16:47:11
- Анон
Re: Анонимная кулинария
иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус
И продается он в Барвиха Лухари Вилаж
#4939 2018-03-25 17:38:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
И продается он в Барвиха Лухари Вилаж
А, ты, поди, только томатами и актинидиями питаешься, ни-ни плебейским помидорам и киви. Знатное ебанько.
#4940 2018-03-25 19:45:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Есть кусочек говядины и свинины, примерно по килограмму. Хочу сделать фарш и заморозить.
Как считаете, лучше перекрутить мясо и заморозить так или добавить лук, хлеб, яйцо, сформировать котлетки и заморозить уже их? Что лучше будет храниться?
Если тебе нужны именно котлеты, то я бы именно котлеты и морозила, со всем добавленным, слепленные и готовые к жарке.
Просто фарш без всего универсальнее: его можно пустить кроме котлет на какую-нибудь лазанью, запеканку и пр.
При нормальной морозилке и хранении не десятилетиями, а 2-3 месяца, не испортится ни то, ни другое, но, если делаешь котлеты из размороженного фарша, они получаются менее сочными, чем из свежего, и менее, чем котлеты, замороженные готовыми со всеми добавками, потому что при разморозке из фарша без добавок вытечет часть жидкости.
#4941 2018-03-25 19:58:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Просто фарш без всего универсальнее: его можно пустить кроме котлет на какую-нибудь лазанью, запеканку и пр.
Я тоже так подумал и заморозил фарш. В следующий раз наделаю котлет или тефтелек, если захочется повозиться)
Спасибо всем за советы. 
#4942 2018-03-26 14:42:28
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, я испек кекс с помадкой, у помадки рецепт такой: 100 мл сока, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. крахмала. А ее можно без масла делать, она нормально застынет? Мне кажется, без него лучше будет.
#4943 2018-03-26 15:17:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Были бананы, яйцо, мука и было нехуй делать, замутил бананы в кляре (не уверен что именно кляр получился, но хуй с ним). Из остатков лепешку ещё слепил. Вкусно вышло, но всю кухню уделал в процессе, сам в муке, пол в муке, стол в муке, кот в муке 
в сковородке как сотона плясал.
Короче вспомнил, почему так давно их не делал, никак не научусь чтоб процесс чистым и аккуратным был.
#4944 2018-03-26 15:57:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Пакет в помощь, анончик. Все такие вещи только в пакете делаю.
#4945 2018-03-26 16:28:09
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Пакет на руку, или на пакет муку сыпешь? Сорри, я на самом деле нубяра в кулинарии, мой предел яичница или котлеты от мираторг, но хочется иногда себе вкусного сделать, и все засираю вокруг
Я вылил белок в миску, желтки потом отдельно сожрал. Муку на бумагу для выпечки насыпал ровненько, на вилке в белок окунул и давай в муке дольки валять. Потом ещё тесто отдирал с пальцев, хотя руки намочил, все равно липло.
Отредактировано (2018-03-26 16:28:33)
#4946 2018-03-26 16:56:06
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Пакет на руку, или на пакет муку сыпешь?
В пакет сыпешь ингредиенты, все, и там внутри месишь, и там же обваливаешь, просто кинул в пакет с тестом, закрутил его, только чтобы воздух был, потряс хорошенько - и жарить, ничего нигде не летает. Пару-тройку для прочности можно, один в другой.
#4947 2018-03-26 18:16:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, я испек кекс с помадкой, у помадки рецепт такой: 100 мл сока, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. крахмала. А ее можно без масла делать, она нормально застынет? Мне кажется, без него лучше будет.
Если убрать масло, у тебя ингредиенты остаются как на кисель. Нужно тогда что-нибудь другое, твердеющее при остывании. Или попробуй положить меньше масла.
#4948 2018-03-26 18:28:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Вот это крутой лайфхак с пакетом, спасибо, анон!
#4949 2018-03-26 19:21:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Муку на бумагу для выпечки насыпал ровненько
Лучше на плоскую тарелку насыпай. Бумага же легкая, чуть не туда выдохнешь - и все полетит нахуй. А у тарелки какие-никакие бортики есть, все меньше муки просыпется.
Ну и лучше с пакетом, да) Все, что можно безопасно трясти, пихай в пакет или контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Запеченая картошка так очень круто получается: режешь ее дольками или кружками толщиной ок. 1 см, ссыпаешь в пакет или контейнер, заливаешь немного масла, сыплешь соль и специи, трясешь, швыряешь на противень и в духовку. Через 20 минут готово 
#4950 2018-03-26 19:27:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Муку на бумагу для выпечки насыпал ровненько, на вилке в белок окунул и давай в муке дольки валять.
Никогда не приходило в голову сыпать муку на бумагу для выпечки. Обычно для обваливания чего-то в муке насыпаю муку в большое глубокое блюдце. Можно ещё суповую тарелку попробовать, если есть широкая...